材料と分量

大きめのポット1つ分（カップ2〜3杯）
tsp=ティースプーン

• 水…140cc
• 茶葉（ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサムがオススメ）…tsp中盛り2（4〜5g）
• 牛乳…210cc
• 片栗粉…小さじ1
• 水（片栗粉用）…大さじ1～1.5
• 白玉…3～4個
• あずき缶（つぶ）…お好みの量
• 刻みピーナッツ（軽く炒る）…適宜
• 砂糖…大さじ2～3
• シナモンパウダー…適宜

作り方

1. 片手鍋にお湯をわかして茶葉を入れてさらに1〜2分強火にかける
2. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
   ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意！
   ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます！
3. 沸騰直前で火を止め、ポットに茶葉をこしながら注ぎ、再度、鍋に戻します
4. 水で溶いた片栗粉を鍋に入れてとろみをつけます
5. カフェオレボウルに白玉を入れその上からチャイを注ぎます
6. 最後にあずきと炒った刻みピーナッツ、シナモンパウダーを振って完成！

Hiromi’s Point
以前、ブログに乗せて注目だったチャイ汁粉。
台湾スイーツ、湯圓(タンユェン・甘いおしるこ)をヒントに作ってみました。
とろみがついたチャイは、また一味違う美味しさが楽しめます！甘いチャイを作って、シナモンたっぷり入れるのがオススメです！