CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

No.48 アップル・カルヴァドスチャイ

アップル・カルヴァドスチャイ

材料と分量

大きめのポット1つ分(カップ2〜3杯)
tsp=ティースプーン

  • 水…140cc
  • 茶葉(ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサムがオススメ)…tsp中盛り2(4〜5g)
  • 牛乳…210cc
  • りんご(王林)…1/4個
  • カルヴァドス…少々

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作り方

  1. りんごは2mmのいちょう切りにする
  2. 片手鍋にお湯をわかして、いちょう切りしたりんご3枚を入れて1〜2分煮出してから、茶葉を入れてさらに1〜2分強火にかける
  3. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
    ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意!
    ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます!
  4. 沸騰直前で火を止め、残りのりんごとカルヴァドスの入ったポットに茶葉をこしながら注ぐ
  5. 2~3分むらしカップにそそぐ
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Hiromi’s Point
カルヴァドスはりんごから取れるリキュールで、独特な甘さと香りは、まさに大人女子のためのリキュール。
りんごの自然な甘さと、カルヴァドスの大人の甘さ両方が楽しめるチャイです。
りんごは王林などの、甘い種類がオススメです。酸味の強い種類は使わないように!

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Author's Profile

mimiLotus(ミミロータス)mimiLotusオーナー吉池 浩美
中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。
現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。

紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス)
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F
Tel&Fax:0467-61-3001
営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30)
定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業)
※店内禁煙
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