オランダ田舎暮しとオーガニック・ベジタリアン料理

【ライフスタイル】カップケーキでお花のブーケ♥とってもSweet

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こんにちは。
寒くなってきたぶん、胸がキュンとなるような、心がじんわり、ポカポカ温まるような、体験がほしいですね。
贈り物で、人にちょっとした感動をプレゼントする、そんな嬉しい季節です。

今日は、みんなの大好きなカップケーキを焼いて手作りするお花のブーケをご紹介します。もちろん自然素材のカップケーキはココアにキャロブをブレンドした優しい味。
はじめに無縁バターを室温に戻しておいてください。

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まず用意する道具は・・・
・小さな植木鉢か、大きめのスープマグカップなど
・球体の発泡スチロール(自分で容器に合わせてカットしても良い)
・アルミホイル
・竹串、爪楊枝
・はさみ
・カールレタスやパセリ
・セロファンまたはラッピングペーパー
・リボン

カップケーキの材料(12個分)
ひまわり油(またはキャノーラ油) 120g
2つまみ
オーガニックシュガー 120g
ソイミルク 300ml
アップルビネガー 小さじ2
バニラオイル(バニラシュガーの場合 小さじ2) 数滴
薄力粉 240g
ココアパウダー 20g
キャロブパウダー 20g
ベーキングパウダー 大さじ1
バタークリームの材料
無塩バター 250g
ひとつまみ
粉砂糖 200g
赤い色素 少量
ソイミルク 大さじ1くらい
作り方
マフィンの作り方
1.マフィン型にマフィンカップを用意しておく(12個用のマフィン型を使います)。
2.ひまわり油とシュガー、ソイミルクをよくかき混ぜておく。薄力粉、ココアパウダー、キャロブパウダー、ベーキングパウダは一緒にふるっておく。 すべてをウィスクで優しくなめらかに合わせる。
3.ふちにこぼさないように、均等に生地を流していく。型の8分目位がちょうどいい量です。
4.底をたたいて平らにならし、175℃のオーブンで12分焼きます。
5.冷ましている間に、バタークリームを作ります。
バタークリームの作り方
1.すべてをしっかりしたツノが立つまでホイップします。
2. 絞り袋に大きめの星口金をつけ、バタークリームを詰めておきます。
※ピンク色のバタークリームを作るのに、赤い色素が必要ですが、自然素材ということで私はレッドビーツのすりおろした汁を小さじ1〜使いました。冷凍のラズベリーやブラックベリーを溶かした汁でもいいと思います。

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組み立て方 
1. ベースとなる容器にアルミホイルで包んだ発泡スチロールをはめて固定させます。
2. 竹串を中心に1本さし、まわりに5本(放射状に)さします。
3.中心にマフィンを2個さし、まわりの串に1個ずつさらにその外側に6個を放射状にさしていきます。
4.バタークリームを絞ります。渦を綺麗にバラの花に見えるように。
5.空いているすき間には、イチゴをさしていって、全体がブーケに見えるようにアレンジします。イチゴにはお好みでチョコレートがけをしてスプリンクルを飾ってもいいですね。

 

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プレゼントをしたお友達のマニちゃん、カップケーキをさっそくペロリ。とっても喜んでくれました。

著者プロフィール

Meg
Megヴィーガンシェフ
1973年北海道生まれ。
小学生の頃から菓子作りと料理をはじめる。
1993年イギリス留学のときベジタリアンに出会う。2005年吉祥寺にベジタリアンカフェをオープン。
DEVADEVA CAFE(二代目オーナーはJyoti Alkesh氏)
現在オランダで、ケータリング、ベジタリアン料理ワークショプ、Conscious eatingのコーチングを行う。趣味は自然散策、ピアノ、旅行。
1995年よりマントラ瞑想、ヨガ、ヴェーダンタを学び、料理そのものが瞑想の一環となる。

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