足立洋子の体がよろこぶおいしいご飯

【レシピ】ピザ風ポテトで美味しく風邪予防!

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11月に入りました。
朝日で起きていた日がうそのように日の出は遅くなり、そして反比例するかのように日の入りは早くなりました。私の住んでいる北海道では天気予報に雪だるまのマークが増えて、まさに冬に向かってまっしぐら…と言う毎日です。

冬眠する前の熊のように、今のうちに冬の間に風邪引きさんにならないように元気の素を体に入れておきましょう。
今日は美味しくなってきたじゃが芋を使ったピザ風ポテトをご紹介しましょう。

ピザ風ポテト

材料と分量(2人分)
じゃが芋 3個
ピザソース 大匙3
玉葱 1/4個
ピーマン 小1個
缶詰のマッシュルーム 適宜
ベーコンorウィンナー お好みで
とろけるチーズ 60g
作り方
1.じゃがいもは薄切りにして油を薄く塗ったフライパンに敷く。耐熱皿に敷く。(水にさらさずそのまま)
2.中火にかけ、こんがり焼き色がついたらひっくり返して、ピザソースを塗り、薄切りにした玉葱、ピーマン、マッシュルーム、お好みのウィンナーや、サラミ、ベーコンなどをのせた上にチーズをのせ、焼き上げる。
3.チーズが美味しそうにとろりと溶けたら出来上がり。

ビタミンCが豊富なジャガイモで風邪予防!

じゃが芋には胃腸の働きを高め、丈夫にして元気を補う作用があります。ビタミンCを多く含み、風邪予防やストレスの緩和、もちろん美肌効果も抜群で、動脈硬化を予防する作用も持っています。

ビタミンCは熱に弱いと言われていますが、じゃが芋のビタミンCは熱に強いのが特徴です。余分なナトリウムの排出を促すカリウムも豊富で、血圧を下げる働きも期待できるでしょう。

胃腸を丈夫にするじゃが芋と、消化を促す玉葱の組み合わせはベストコンビです。

著者プロフィール

足立洋子(あだちひろこ)
足立洋子(あだちひろこ)料理家
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。

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