CheRish Brun.|チェリッシュブラン

私のごきげんな毎日を送るライフスタイルマガジン

No.75  ラペイエ

Chai★77
ラペイエ

材料と分量

大きめのポット1つ分(カップ2〜3杯)
tsp=ティースプーン

  • 水…140cc
  • 茶葉(ディンブラ・ウバ・アッサムなど濃口の紅茶)…tsp大盛り5(約5g)
  • 沸騰直前(95〜97℃)のお湯…180cc
  • コンデンスミルク…大さじ2

作り方

  1. ティーポットに茶葉を入れて沸騰直前のお湯を注ぎ3分間蒸らす
  2. 耐熱グラスにコンデンスミルクを入れる
  3. ②に3分蒸らした紅茶を注いで出来上がり!
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Hiromi’s Point
ミャンマーは実はお茶の国。
緑茶も紅茶も飲みますが、紅茶にはコンデンスミルクを入れます。
ミャンマー紅茶のことを『ラペイエ』といいます。
現地のものは、茶葉の乾燥温度が高く、香ばしい味わい。
日本では手に入りにくいので、チャイ用の濃口の紅茶を使ってアレンジしてみてください。
mimiLotus(ミミロータス)mimiLotusオーナー吉池 浩美
中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。
現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。

mimiLotus
〒389-0518 長野県東御市本海野23-2
営業日:土・日・月・火
11:00〜17:00(ラストオーダー16:00)
毎月の営業日の詳細についてはInstagramにてお知らせしています
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