健康的な暮らしを送りたいと思ったら、いつもより食べる野菜の量を増やしてみませんか。
![サラダ](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/1.jpg)
野菜を増やすことで得られるメリットや、かんたんに野菜を増やす方法、野菜を楽しむ工夫などをご紹介します。
野菜を増やすメリット
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野菜は低カロリーなので、ダイエットにも効果的。野菜をたくさん摂ることには、多くのメリットがあります。
健康面での効果
![ファーマーズマーケット](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/62986167.jpg)
野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。
これらの栄養素は、免疫力を高める効果や便秘解消、疲労回復に役立ちます。
また、野菜を多く食べることで、血圧の上昇を制圧する効果も期待できます。
美容面での効果
野菜に含まれる栄養素は、美肌や美髪にも効果的。
![女性のイラスト](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/23400673.jpg)
ビタミンCは抗酸化作用がたかく、またお肌のハリやうるおいを補うコラーゲンの生成を助ける働きがあります。
また、ビタミンAは、肌のターンオーバーを整え、美肌効果が期待できます。
![ビタミンE](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/135347683.jpg)
さらに、髪の健康を支えるビタミンEも野菜には豊富に含まれています。
メンタル面での効果
野菜を多く摂取することで、ストレスを軽減する効果もあります。
![ビタミンB1](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/272249852.jpg)
野菜に含まれるビタミンB群は、神経を落ち着かせる効果があり、ストレス軽減効果も期待できます。
野菜の摂取量を増やす簡単な方法
野菜の摂取量は習慣的に増やすことが大切。
![サラダ](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/111-798x1200.jpg)
野菜の種類を増やす
毎日の食事で、野菜の種類を増やすことを意識しましょう。
例えば、サラダにはいつもの野菜に加えて、目新しい野菜を1種類追加してみると、簡単に野菜の量を増やすことができます。
![スプラウト](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/313376061.jpg)
そこでおすすめなのが、さまざまな種類があるスプラウト。
ビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミンCや葉酸が多く含まれています。
また、消化が良く、食物繊維もたっぷり含まれており、便秘解消に効果的。
![サラダ](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/37341028.jpg)
さらに、カロリーが低いので、ダイエット中の方にも最適です。
生食はもちろん、サラダやサンドイッチ、炒め物など様々な料理に使えるため、手軽に摂取できるのもうれしいポイント。
野菜をメインにしたレシピを取り入れる
野菜をメインにしたレシピを週に1回取り入れることで、野菜の摂取量を増やすことができます。
![ベジタブルスープ](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/443025277.jpg)
例えば、野菜の炒め物や野菜スープなどに、数種類の野菜を使うのがかんたんです。
間食に野菜を取り入れる
おやつや間食に、野菜を取り入れることもおすすめです。
![野菜チップス](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/104526404.jpg)
ニンジンやセロリ、きゅうり、大根などをスティック状に切り、冷蔵庫に入れておいたり、野菜チップスも手軽に野菜を食べることができます。
野菜を楽しむ工夫
野菜を楽しく摂取するために、いろいろな工夫をしてみましょう。
旬の野菜を選ぶ
栄養価が高く、美味しく食べられる旬の野菜は積極的に取り入れるのがおすすめ。
季節の変わり目には、その時々の旬の野菜を取り入れることで、食事が楽しくなります。
例えば、春なら筍や菜の花
![春の野菜](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/1972394.jpg)
夏ならトマトやズッキーニ
![夏の野菜](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/863986.jpg)
秋ならきのこ類、かぶ、にんじん、さといも
![秋の野菜](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/867220.jpg)
冬なら白菜や大根、ブロッコリーなど。
![冬の野菜](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/871368.jpg)
その季節に合った旬の野菜を楽しんでみてください。
野菜料理のレパートリーを増やす
野菜料理のレパートリーを増やすことで、飽きずに野菜を楽しむことができます。
![ピザ](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/149951778.jpg)
レシピサイトや料理本を参考にして、新しい野菜料理に挑戦しましょう。また、友人や母親とレシピを交換するのも楽しいですね。
チェリッシュブランでも、足立洋子さんが多くの野菜料理を紹介してくれています。
野菜を増やすことで得られる心地よい暮らし
![野菜](https://cherishweb.me/wp-content/uploads/2023/04/222.jpg)
いかがでしたか。
野菜をいつもより20%多く食べることは、健康的な暮らしへの第1歩。
野菜を増やすことのメリットを実感し、日々の食事を楽しみながら、心地よい暮らしを手に入れてください。