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私のごきげんな毎日

驚くほどうま!驚くほどあま!新玉ねぎのグラタン

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

前回の「新玉ねぎと春キャベツを使った春の牛しゃぶサラダ」いかがでしたか?
キャベツをレタスに替えてもシャクシャクして美味しくいただけます。

今月のお題:新玉ねぎの美味しいレシピを教えてください!

アバター
私は新玉ねぎが大好きです。
とは言え、あまりレシピのレパートリーがなく…ついついスープにしがちです。
新玉ねぎの美味しいレシピを教えてください!
アバター
足立さん
新玉ねぎが出始めていますね。
この時期の新玉ねぎは身も柔らかく、辛味も少ない本当に美味しい玉ねぎの時期です。
今月は新玉ねぎを使ったかんたんが美味しいレシピをご紹介します!

新玉ねぎのグラタン

新玉ねぎのグラタン

さあ、後半は「新玉ねぎのグラタン」です。
これ、色々な玉ねぎで試してみましたが、やっぱり「新玉ねぎ」との相性が抜群でした。
この時期のものと……召し上がってみてください。

材料と分量(2人分)

  • 新玉ねぎ…2個
  • バター…大さじ2
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • 粉チーズ…大さじ1
  • パン粉…大さじ1/2

作り方

新玉ねぎのグラタン作り方
  1. 新玉ねぎは皮を剥き、縦半分に切ってから横1㎝幅に切る
  2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりして柔らかくなるまで炒め、塩・こしょうで調味する
  3. 耐熱の器に②を入れ、パン粉と粉チーズを振ってこんがりときつね色に色づくまでオーブントースターで焼く
新玉ねぎのグラタン

足立さんの新刊が発売!

足立洋子著 幸せなおべんとう

3月10日足立さんの新刊「つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう」が発売されました。ただいま、全国書店をはじめ、Amazonなどでも好評発売中です。

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料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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