4月が始まり、新年度の爽やかな雰囲気が大好きです。
今年は例年より早い雪解けで、北海道の春は三寒四温を繰り返し、やっと春らしい香りが感じられるようになりました。
暖かい地域では考えられないでしょうが、桜の開花が待ち遠しいですね。

季節の変わり目には、自分の体を自分で守ることが大切です。
冷え改善や免疫力アップを目指し、「健康は食事から」という考えで、ちょっとした工夫と手間をかけて体に良い食生活を心がけましょう。

食事のメインになるサラダ

野菜を積極的に摂りたいと思っています。
つけあわせではなく、食事のメインになるようなサラダのレシピを教えてください！

春野菜が続々と市場に登場していますね。
彩りの優しいキャベツやレタス、新玉ねぎなど、春らしい柔らかさとほんわかした雰囲気が魅力です。
春の到来とともに、冬の間に溜まった体内の毒素をデトックスしましょう。
野菜は体調を整える効果が大きく、植物繊維やビタミン、ミネラルをはじめ、たくさんの栄養素が豊富に含まれています。
特に食物繊維は、血糖値の急上昇を防ぎ、コレステロールの除去や便秘解消など多くの効果が期待できます。
春の山菜は、独特の香りや苦味、えぐみがあり、まさに体内デトックスの王様です。
様々な野菜を意識して、食卓に彩りを添えましょう。

グリル野菜サラダ

今日はおすすめのグリル野菜サラダを紹介します。

葉物以外の野菜で楽しめるので、色々な形や色の野菜を焼いてお試しください。

材料と分量（2人分）

今日は…

• アスパラガス
• かぶ
• 生しいたけ
• かぼちゃ
• なす

そのほかにも、ピーマン・カラーパプリカ・ズッキーニ・玉ねぎや長ねぎ・トウモロコシ・ヤングコーン・トマトなどもおすすめです

色々なお野菜で挑戦してみてください。

作り方

1. 野菜を食べやすい大きさ・形に切る
2. グリルにのせて、こんがりと良い焦げ目がついたらお皿に盛り付ける
3. ドレッシングやマヨネーズ　ポン酢しょうゆ　ハーブソルト　などをお好みで添えてください

今回は、フレンチドレッシングに、カットトマトとにんにく、だし醤油を加えたトマト味のドレッシングを作りました。

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