CheRish Brun.|チェリッシュブラン

私のごきげんな毎日

これ1つで食卓がおしゃれに!「トマトとディルのマリネ」

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

前回の「大根の醤油漬け」いかがでしたか?
このたれが美味しいので、キャベツやキュウリなど、色々漬けてみてください。

今月のお題:あともう1品な野菜のおかず

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あともう1品、野菜のおかずがあれば……という時が多くあります。足立さんがよく作っている野菜のおかずを教えてください
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足立さん
献立は、野菜に始まり、野菜に終わると言うくらい、生のものをポリポリかじらない限り
手のかかる食材です。今月は、私がよく作るお野菜のおかずをお伝えします。作っておくといざという時に便利ですよ!

トマトとディルのマリネ

トマトとディルのマリネ

さあ、後半は「トマト」です。
そのままで食べられるトマトですが、ちょつとひと手間かけると、かわいいおかずになります。
私の定番のベース菜「玉ねぎのドレッシング漬け」を使ったマリネをご紹介します。

材料と分量(2人分)

  • ミニトマト 
  • ディル  
  • 玉ねぎのドレッシング漬け
  • ブラックペッパー

玉ねぎのドレッシング漬けの作り方はこちら

作り方

ミニトマトを半分に切る
玉ねぎドレッシング漬けとミニトマト・ディルを和える
お皿に盛り付けた後に、ブラックペッパーを振る

トマトとディルのマリネ

足立さんの新刊が発売!

足立洋子著 幸せなおべんとう

3月10日足立さんの新刊「つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう」が発売されました。ただいま、全国書店をはじめ、Amazonなどでも好評発売中です。

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料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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