これ1つで食卓がおしゃれに！「トマトとディルのマリネ」

前回の「大根の醤油漬け」いかがでしたか？
このたれが美味しいので、キャベツやキュウリなど、色々漬けてみてください。

今月のお題：あともう1品な野菜のおかず

あともう1品、野菜のおかずがあれば……という時が多くあります。足立さんがよく作っている野菜のおかずを教えてください

献立は、野菜に始まり、野菜に終わると言うくらい、生のものをポリポリかじらない限り
手のかかる食材です。今月は、私がよく作るお野菜のおかずをお伝えします。作っておくといざという時に便利ですよ！

さあ、後半は「トマト」です。
そのままで食べられるトマトですが、ちょつとひと手間かけると、かわいいおかずになります。
私の定番のベース菜「玉ねぎのドレッシング漬け」を使ったマリネをご紹介します。

玉ねぎのドレッシング漬けの作り方はこちら

ミニトマトを半分に切る
玉ねぎドレッシング漬けとミニトマト・ディルを和える
お皿に盛り付けた後に、ブラックペッパーを振る

3月10日足立さんの新刊「つくる人も、食べる人も幸せなおべんとう」が発売されました。ただいま、全国書店をはじめ、Amazonなどでも好評発売中です。

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