前回の「さんまのアヒージョ」はいかがでしたか？
今年もいよいよ残すところ2週間になりました。
年々、寒さが身に染みて早く暖かくならないかなーと思うのですが、これからが冬本番。
体を冷やさないように、Withコロナで元気に暮らしましょう！！

今月のお題：かんたんだけれど、ちょっとしたご馳走

12月。クリスマスや家族との忘年会。
いつもとは違う、「ちょっとしたご馳走」を作りたいです。
とは言っても難しいものではなく、かんたんなものだとうれしいです。

さて、今月のお題の「ちょっとしたご馳走」。
以前の様に、人がワイワイ集まることはまだ無理かもしれませんが、何か「ちょっとしたご馳走」がしたい12月にピッタリの、お魚料理とお肉料理のレシピをご紹介しましょう！！

かんたんローストポーク

今日は今年わたしの中で大ヒットだった「ローストポーク」をお伝えします。
一緒に焼く玉ねぎがとても美味しいので、お肉の横に添えました。

材料と分量（作りやすい分量）

• 豚肩ロースのかたまり肉…500g
• にんにく…1片（※1片とは小房に分けた1つのこと）
• 塩…大さじ1/2
• 黒こしょう(粗びき)…大さじ1
• オリーブ油…適宜
• ベイリーフ…2枚
• 玉ねぎ…1個

作り方

1. にんにくを縦に細く切り、玉ねぎは縦半分に切って薄切り
2. 豚肉に太めの金串でブスブスと穴をあけ、柔らかくなったところににんにくを埋め込む
3. ②のお肉に塩・こしょう、ベイリーフ、玉ねぎを入れて冷蔵庫で一晩置く
4. フライパンに油を敷いて、肉の両面に焦げ目をつける(火は通さなくてよい)
5. 天板にオリーブ油を敷き、肉と一緒にねかせた玉ねぎの上に肉をのせる
6. 180℃に予熱したオーブンの中段に入れて約30分焼く
7. 串を刺して透明な汁が出てきたらオーブンから出し、アルミホイルでくるんで保温状態にしておく
   ※ベイリーフの代わりに、ローズマリーもとてもステキな香りになります

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緑のものはケールのソテーです。味付けはお塩とこしょうだけ。
添え物には上からクリスマスらしくミックスペッパーをかけてみました。
マッシュポテトもこの時期にはぴったりですね。作り方は↓から

ごちそう感あふれ「ポークソテーのラビゴットソースがけ」がメインの洋風献立

時短料理＝手抜き料理ではありません。料理家の足立洋子さんが教えてくれたのは、とってもかんたんなのに、彩り豊かでごちそう感あふれる「ポークソテーのラビゴットソースかけ」です。

CheRish Brun.｜チェリッシュブラン

健康に過ごすためには「冷え」に気を付けること。どうぞ体も心も温かく年末を元気に過ごしましょう。
少し早いですが、今年もありがとうございました。
来る年もお幸せな一年になります様に。
足立洋子

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