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私のごきげんな毎日

おつまみにもぴったり!油揚げの納豆包み

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

味噌漬けの素は作ってみましたか?
わたしの海水漬けのお味噌バージョンのようなものですが、ちよっと目先も変わって楽しめると思います。

今月のお題:発酵食品を気負いなく取りたいです

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発酵食品を毎日の食事に取り入れたいと思っているのですが、バリエーションが少なく、頑張ってしまい長続きしません。
気軽に美味しく取れる方法はありますか?
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足立さん
今日は居酒屋メニューにも出てきそうな「油揚げの納豆包み」のレシピをご紹介します。納豆も油揚げも発酵食品ですよ。

油揚げの納豆包み

油揚げの納豆包み

材料と分量(2人分)

  • 油揚げ(長さのあるもの)…1枚 
  • 納豆…2パック
  • 長ネギの青い部分…10cmくらい
  • 醤油…大さじ2
  • 洋辛子…小さじ1~2
  • サラダオイル…適宜
納豆
今回は小粒納豆を使いましたが、ひきわり納豆もおすすめです

作り方

  1. 油揚げの長さを半分に切って手で敗れないように広げる
  2. 納豆に醤油・洋辛子・小口切りにした長ネギを入れて良くかき混ぜる
  3. ②を半分ずつを袋に入れて楊枝で止め、薄く油をひいたフライパンで弱火にしてじっくり焼く
油揚げの納豆包み
弱火で焼くことで、油揚げがパリパリに仕上がります

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料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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