CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

No.2 ジンジャー&オレンジチャイ

ジンジャー&オレンジチャイ

材料と分量

大きめのポット1つ分(カップ2〜3杯)
tsp=ティースプーン

  • 水…140cc
  • 茶葉(ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサムがオススメ)…tsp中盛り2(4〜5g)
  • 牛乳…210cc
  • 生姜…1/2片
  • オレンジの皮(2センチ大に切ったもの)…4〜5枚
  • 砂糖…tsp1〜3

作り方

  1. 生姜は皮をむき包丁などで潰し香りを出す
  2. オレンジの皮を約2センチ大のそぎ切りにしたも4〜5枚用意する。皮を縦に折るようにしてつまみ、オレンジオイルを出す。こうすることで良い香りが出る
  3. 片手鍋に水と茶葉を入れて、1〜2分強火にかける
  4. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
    ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意!
    ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます!
  5. 沸騰直前で火を止め、生姜、オレンジの皮が入ったポットに茶葉をこしながら注ぐ
  6. 2〜3分蒸らしてから、カップに注ぐ

※オレンジのワックスが気になるときは、7%の塩水に皮がついた状態でオレンジを15分ほどつけてるとワックスが落ちます!

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Hiromi’s Point
Wake up!!
朝にぴったりの1杯。体を温め爽やかな気分になれます。
甘さはお好みで
ちょい甘好みの方はtsp1〜2杯
かなり甘好みの方はtsp3杯
でどうぞ!

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Author's Profile

mimiLotus(ミミロータス)mimiLotusオーナー吉池 浩美
中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。
現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。

紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス)
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F
Tel&Fax:0467-61-3001
営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30)
定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業)
※店内禁煙
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