CheRish Brun.|チェリッシュブラン

私のごきげんな毎日を送るライフスタイルマガジン

とびきり鮮やか!目にもおいしいカラーラスク

暮らしの中で楽しむ、四季の色

気候が暖かくなってくると、それだけで何だか気持ちがウキウキしてきます。
こんな日は、色も楽しめるお菓子作りをしてみませんか。

野菜やフルーツのパウダーで色鮮やかに

カラーラスク

味はもちろんお墨付き。
目でも楽しめる、お洒落なラスクのレシピをご紹介します。

用意するもの

  • バゲット(30~36センチ)…1本
  • まな板
  • パン用包丁
  • 刷毛
  • バター…30g
  • 粉糖…90g
  • フルーツパウダーや野菜パウダー3種類…各2g
  • グラニュー糖…20g
  • オーブンシート
  • アイシング用絞り袋(無ければ普通の絞り袋、どちらも100均にあります)
  • 小さじ
  • 牛乳

作り方

1.空焼き

バゲットを1㎝厚さにスライス。
120度のオーブンで15分ほど空焼きします。
取り出してカリカリになっていたらOK。
まだの場合は全体を裏返し、数分ずつ様子を見ながら加熱します。

この空焼きをすることで、日持ちするカリカリのラスクになります。

2.本焼き

バターを溶かして表面に刷毛で塗り、グラニュー等を振ります。
180度で7分ほど焼きます。

3.アイシングづくり

焼いている間にアイシングを作ります。
粉糖30g:パウダー2gの割合で混ぜ、牛乳小さじ1を加えます。

それ以後は、牛乳を数滴ずつ様子を見ながら加え混ぜます。
固さの目安はもったりと落ちながら、文字がかけるくらい。

アイシング作り

少し固めかな?書けるかな?くらいがベストです。

4.絞り袋に移す

アイシング作り

アイシング用の絞り袋(無ければクリーム用の絞り袋)にアイシングを移します。
上の方を折り返してマグカップなどに入れ、固定してからアイシングを入れると楽です。

先端は5mmのところでカットします。
3種類出来ました。

アイシング

5.アイシングを絞る

カラーラスク

焼きあがったラスクにアイシングで飾り付け。
1~2時間ほどでアイシングが固まります。

色が可愛くって食べちゃうのがもったいない、可愛いラスク。
ほんのり野菜や果物味がするのもポイントです。
パウダーを混ぜることで様々な色作りが楽しめます。

日持ちしますので、プレゼントにも最適ですよ。

たまゆらすずめ色のクリエイターたまゆらすずめ/mic
神奈川県在住、色のクリエイター。
幼少期より心惹かれ続けた、”自然界の色” 。
そんな四季の色を暮らしの中でも楽しむための、お米のくれよん制作やワークショップを行っています。
美味しいものを食べたい一心から独学で学んだ焼き菓子作りは、知人に頼まれ販売もしていました。
くれよんやお菓子作りを通して、日本の四季の美しさをお届けしていきます。
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