CheRish Brun.|チェリッシュブラン

私のごきげんな毎日を送るライフスタイルマガジン

【レシピ】温活女子にピッタリ!鶏南蛮蕎麦で2013年をさようなら!

足立洋子の体がよろこぶおいしいご飯

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

今年も残すところわずかになりました。
何かと忙しいこの時期ですが、体を温める葱、疲労回復に効き目のある鶏肉であっという間にできる美味しいお蕎麦をご紹介しましょう。
体も心もほこほこで元気に残り少なくなった毎日、お風邪をひきませんように。

鶏南蛮蕎麦

材料と分量(2人分)
鶏もも肉  200g
◎鶏肉を淡白なお味で頂く時はちょつと奮発して地鶏を使うと一層美味しくなります。
長葱    1本
お蕎麦(乾麺だったら1人分100gくらい)
麺つゆ  600㏄
鰹のだしパック  1パック
昆布  5㎝くらい

作り方
1.鶏もも肉を一人当たり3~4切れに切る。
2.長葱は縦に5㎝くらいに切って太めの千切り
3.好みの麺つゆでお出しを作る時に鰹のだしパックと、昆布を入れてみてください。
4.市販の麺つゆがグッと美味しくなります。
5.3の中に1を入れて火が通ったら2を入れてお味を確かめます。
6.茹であげたお蕎麦にかけて熱々をどうぞ。

風邪予防にはネギが一番!

おそばは細く長く切れやすいことから「細く長く元気に暮らせるように」、「過ぎた嫌なことは大晦日で断ち切ろう」という願いを込めて、大晦日に食べる習慣ができたようです。
寒い季節に体を温めてくれる「ネギ」はかかせませんね。
ネギの効能といえば、発汗、解熱、消炎、不眠解消です。
風邪の引き始めにはネギを、というのはよく知られていますが、アリシン(硫化アリル)という臭いを持つ成分がこの効能を引き出します。
ただ薬効があるのはネギの白い部分のようで、煮込みすぎると甘みは増しますが効力は落ちるようです。

お蕎麦
そば粉には 毛細血管を丈夫にし、血圧上昇物質の働きを弱めるルチンが多く含まれ、心疾患・脳血管疾患を予防してくれます。
又、肝臓に脂肪がたまるのを防ぐコリンや良質のタンパク質・豊富なビタミン類が含まれ、肝臓を保護し強化してくれますから、お酒を飲んだ翌日はおそばを頂くと良いでしょう。
注意:お蕎麦は涼性で胃を冷やす作用がありますから、冬には温かいお蕎麦がおすすめです。

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Hatena Bookmarks
Pinterest
Evernote
Feedly
Send to LINE