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暑い夏も爽やかに!「たことセロリのさっぱり和え」料理家足立洋子さん直伝の夏レシピ

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

たこと枝豆の混ぜご飯」はいかがでしたか?

わたしは暑い日にさっぱりと美味しくいただきました。
茹でたこを使いましたけれど、蒸しだこの方が柔らかいかも…です。
今度は蒸しだこでしてみようと思います。

夏に向けて美味しくてさっぱりしたレシピが知りたい

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梅雨明けもまだなのに暑い日が続いています……
少しずつ、食欲が落ちてきました。
さっぱりしているんだけれど、体力のつく美味しいレシピが知りたいです。
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足立さん
7月2日が「たこの日」と言うのはご存知でしたか?
関西では豊作を祈ってたこを食べる習慣があります。
作物がたこの足のように、大地にしっかりと根を張ることを祈願するといった意味が込められているそうです。
たこにはアミノ酸の一種のタウリンが豊富に含んでいます。
魚介類に多く含まれる成分で動脈硬化予防や肝機能強化の他、網膜細胞の機能を正常に保つ働きがあり、目の疲れにも効果を発揮します。
これから来る暑い夏に向けて体力・精力をつけておきましょう。

セロリとたこのさっぱり和え

セロリとたこのさっぱり和え

今日はお丼でいただきたいほどの、美味しい和え物をご紹介しましょう!!

材料と分量

セロリとたこのさっぱり和え材料
  • 茹でタコまたは蒸しタコ…150g
  • セロリ…1本
  • 塩…適宜
  • 甘酢…大さじ1~2

作り方

  1. タコは食べやすい大きさに切り、セロリは厚めの輪切りにする
  2. タコとセロリを軽く敢えて塩を一つまみ入れ、甘酢で和える
  3. 冷蔵庫で冷やしていただく
セロリとたこのさっぱり和え

今回は麻辣ペッパーを上から振って、辛さをプラスしてみました。

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撮影機材:Nikon Z fc(料理・材料)

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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