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私のごきげんな毎日

足立洋子さんおすすめ!トマトとローズマリーで作る至極のグリル

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

いよいよ梅雨に突入しましたね。
以前は、北海道に梅雨はないと言われていましたけれど、今は確実に「梅雨」があります。

ジャンボマッシュルームいかがでしたか?

ジャンボマッシュルームが手に入らなかった方は、普通のマッシュルームも混ぜ合わせてチーズ焼きにしても美味しいでしょう!

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足立さん
何気なく作ったものが美味しいとうれしくなります。
今月は、私のマイブーム的なレシピを2つご紹介します。

トマトのグリル

トマトのグリル

今回ご紹介する、はまったレシピ第2弾はトマトのグリルです。
そもそも「グリル料理」にハマってしまったのです。

トマトのグリルは、トマトの甘みが引き立つ野菜料理です。

材料と分量(2人分)

トマトのグリル材料
  • トマト…2個
  • お好みのハーブソルト…適宜
  • オリーブオイル…適宜
  • パルメザンチーズ…適宜
  • ローズマリー…適宜

作り方

トマトのグリル
  1. トマトは横に3等分に切る
  2. グリル容器にトマトをのせて、お好みのハーブソルト、オリーブオイル、パルメザンチーズをかけ、最後にローズマリーをのせて焼く
トマトのグリル

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撮影機材:Nikon Z fc(料理・材料)

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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