9月も中旬になり、わたしの住む北海道も、暑い日はあっても空はすっかり秋色になってきました。
皆さまのところはいかがですか？

今月のお題：夏バテに効くレシピ

今年の猛暑で体がかなり疲れています。
美味しくてパワーのつくレシピが知りたいです。

暑い、暑い毎日に夏バテもピークでしょうか？
疲れていると、食事を作るのも一苦労……
今月はかんたんに作れて美味しくて、そしてパワーが出る、そんなレシピをご紹介します。

豚肉とにらと豆腐のスタミナスープ

本格的な秋になる前に回復させておきたい「夏バテの疲労回復レシピ」の後半は、「豚肉とにらと豆腐のスタミナスープ」をご紹介しましょう。
以前にも書きましたけれど、豚肉は糖質を代謝させ「疲労回復」の栄養素ビタミンB1を豊富に含む優れたお肉です。
その上、あっと言う間にできる「かんたんがおいしい！」スープです。

材料と分量（2人分）

• 豚もも肉(薄切り)…100ℊ
• にら…1/3束
• 絹ごし豆腐…1/3丁
• 卵…1個
• 生椎茸…2枚
• 水…2カップ
• 鶏がらスープの素…大さじ1
• 酒…大さじ1　
• 水溶き片栗粉
  片栗粉…大さじ1/2
  水大さじ…1
• ごま油…小さじ1/4

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに・にらは4㎝の長さに・生椎茸は石づきを取って4～6等分に切る
   豆腐は水気を切り、卵は割りほぐしておく
2. 鍋にスープを作って煮立て、豚肉を入れて火が通ったら生椎茸を入れて水溶き片栗粉で薄くとろみをつける
3. ②に卵を溶き入れ、豆腐を手でほぐしながら加えたら、にらを入れる
4. 最後にごま油を落として風味をつけて完成

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