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私のごきげんな毎日

あると便利な「桃屋のキムチの素」を使ったかんたんがおいしいおかず3品

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

「玉ねぎのドレッシング漬け」いかがでしたか?「こんな使い方をしてみました!」というご報告お待ちしています!

今月のお題:毎日の食事作りにあると便利なもの

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外で食事をする機会が減りました。それはそれで良いとも思うのですが、やっぱり毎日の献立を立てるのがとても大変です。「これがあると便利!」「これがあると献立を考えるのがラクになる!」というものを知りたいです。
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足立さん
私は何が何でもの手作り派ではないです。
市販のものも大いに活用しますし、おいしいものが近づいてくると言うか……
今日はキムチになじみのなかった昭和50年代に「なるほど!世の中にはこんなおいしいものがあるのね」と心底驚き、そして夢中になった「桃屋のキムチの素」をご紹介します。
昆布や魚介、にんにく、果物の旨みが感じられ、辛さには奥深さがある濃厚な調味料です。
麻婆春雨からお鍋など熱々系のお料理もいっぱいあるのですが、今日は暑い時ですからサッパリ系を3種類お知らせします
桃屋のキムチの素

桃屋のキムチの素で作るかんたんがおいしいおかず3品

さあ、どれもこれもあっと言う間にできるものばかりです。みなさんも楽しいアイディアが浮かんだらお知らせくださいね。

キムチ風味のディップ

まずは手っ取り早く作るならこれ!

マヨネーズ大さじ1+「桃屋のキムチの素」小さじ1
※これは割合ですから、お気に召したら多めに作っておくと良いでしょう。

キムチ風味のディップとブロッコリー

ブロッコリー・スナップエンドウ・カリフラワーやロマネスコなどの茹で野菜のお供に特におすすめです。

千切り野菜のキムチ和え

千切り野菜のキムチ和え

材料と分量

  • 大根
  • 長ねぎ
  • にんじん
  • 桃屋のキムチの素
  • 白炒りごま

作り方

  1. 大根・長ねぎ・にんじんは3㎝ほどの長さの千切りにする
  2. ①をボウルに入れお塩を1つまみ入れて水気を出し、軽く絞る
  3. キムチの素で和え、最後に白ごまを振る

こんなアレンジも!
きゅうり1本に対してお塩を小さじ1ほどふっていたずりをし、最低1時間ほど置いたら縦に切れ目を入れて①の野菜を詰めるとかんたんオイキムチになります!

キムチ味の変わり冷や奴

キムチ味の変わり冷や奴

材料と分量

  • 豆腐…1丁
  • 桃屋のキムチの素
  • 醤油
  • ごま油
  • 青じそ

作り方

  1. お豆腐は手で大きくちぎる
  2. 青じそは千切りにする
  3. ①を器に入れ、キムチの素、醤油、ごま油を上からかけ、最後に青じそをトッピングする

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料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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