CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

炊飯器であっという間に作れるシーフードピラフ

今日から11月ですね。
今月も、みなさんの食事作りに関するお困りをお助けしたいと思います。

今月のお題:いつもあると便利なものは何ですか?

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足立さんがこれさえあれば!と冷蔵庫や冷凍庫にいつも入れているものはありますか?
シーフードミックス
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足立さん
なるほど!いろいろな物が保存されているけれど、その中でも結構切らさずに置いてあるものは冷凍シーフードミックスですね。
主食に、主菜に、小さなおかずにと便利にしています。
ただ、シーフードミックスの難点は買うときは大きかったはずなのに調理したとたんに悲しいほど小さくなった経験はないですか?
大きく見えたほとんどは氷の膜で大きくなっていることが多いのです。
わたしは、最近今まで行ったことのなかったスーパーでお気に入りのシーフードミックスを見つけました。
コストコのシーフードミックスも色々入っていてオススメですよ。
まず、シーフードミックス選びをしてみたら良いと思います。

炊飯器で作るシーフードピラフ

今日は、シーフードミックスを使って炊飯器であっという間いできる、シーフードピラフのレシピをお伝えします。

シーフードピラフ

材料と分量(作りやすい分量)

  • 米…3合
  • 水…3合分より心持少なめに
  • バター…15グラム
  • コンソメ顆粒…大匙1
  • ベイリーフ(お好みで)…1枚
  • シーフードミックス…300g
  • マッシュルームの缶詰…1缶(約70グラム)
  • パセリ…適宜

作り方

  1. お米を研いでざるにあげて30分くらい置く
  2. 炊飯器にお米を入れ、3合より心持少ない水加減をして、コンソメ顆粒・バター・ベイリーフ・溶かしたシーフードミックス・マッシュルームを入れて炊く。
  3. 炊きあがったらお米をつぶさないようにさっくりと混ぜてお皿に盛り、上からパセリのみじん切りをちらす
シーフードピラフ

あとは、サラダや、お野菜たっぷりのスープと一緒にどうぞ。
サラダは、以前ご紹介した生野菜ミックスがあると本当に便利。お仕事で疲れて帰ってきた日や、休日遊び疲れた日にもかんたんがおいしいでオススメです。

シーフードピラフ

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Author's Profile

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。
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