CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

No.11 ほうじ茶&豆乳チャイ

ほうじ茶&豆乳チャイ

材料と分量

大きめのポット1つ分(カップ2〜3杯)
tsp=ティースプーン

  • 水…140cc
  • 茶葉(ディンブラ)…tsp中盛り1 1/2
  • ほうじ茶…tsp中盛り1/2
  • 豆乳…210cc
  • グラニュー糖…tsp1〜2

作り方

  1. 片手鍋に水と茶葉&ほうじ茶を入れて、1〜2分強火にかける
  2. 茶葉が完全にひらいたら、豆乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
    ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意!
    ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます!
  3. 沸騰直前で火を止める。
  4. グラニュー糖を入れたポットに茶葉をこしながら注ぐ。
  5. 2~3分むらしカップにそそぐ
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Hiromi’s Point
ほうじ茶の香ばしさと、豆乳の甘さ。これぞ和のチャイ!
優しい気持ちになれます。
濃いめの豆乳は紅茶の味が負けてしまうので、くせの少ない豆乳を選ぶのがポイントです。
甘さはちょっと甘いくらいがおすすめ!

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Author's Profile

mimiLotus(ミミロータス)mimiLotusオーナー吉池 浩美
中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。
現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。

【2018年6月末をもって閉店】
紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス)
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F
営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30)
定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業)
※店内禁煙
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