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かんたんがおいしい!「豚バラのにら炒め」

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

先日の「ゆで豚のにらソース」はいかがでしたか?
にらソースは、湯豆腐や冷や奴、色々な使い道のできるソースです。

春の体調不良を吹き飛ばすレシピ

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寒い冬もあと少し!と思っていても……。
寒いものは寒いですよね。
体が芯から温まる美味しいレシピを教えてください。
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足立さん
春の芽吹きとは裏腹に、体を重く感じやすいのも春先です。
春一番の独特の香り、苦味、えぐ味には冬の間にたまった体の毒素を排出させる効果があります。
デトックス!!デトックス!!
今月は今が旬の「にら」と、超相性の良い豚肉を使ってみましょう。
同じ材料を使いながら、前半、後半とまったく違う食べ心地のメニューです。

豚バラのにら炒め

豚バラのにら炒め

“にら”後半の今回は、前回の茹で物よりボリューム感のある『豚バラのにら炒め』です。
調味料を思いっきり「かんたん が おいしい!」にしてみました。

材料と分量(2人分)

豚肉とにら
  • にら…1束
  • 豚バラ肉…150ℊ
  • ごま油…小さじ1
  • オイスターソース…大さじ1~1・1/2
  • 酒…大さじ1~1・1/2
  • ブラックペッパー…適宜

作り方

豚バラのにら炒め
  1. 豚バラ肉、にらは4㎝ほどの食べやすい長さに切る
  2. フライパンにごま油を入れて豚肉を炒め、白くなってきたらオイスターソースと酒、にらを入れて炒め合わせる
  3. お好みでブラックペッパー振ると美味しいのでおすすめです

撮影機材:Nikon Z fc

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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