前回のサラダはいかがでしたか？
ごちそう感満載のさっぱりサラダ…ドレッシングにわさびを入れたり、お醤油ベースにしたり「わが家流」を見つけてくださいね。

おしゃれでおいしい！ごちそうシーフードサラダ

おしゃれで大人っぽいごちそうシーフードサラダ。具材の切り方や盛り付けるお皿によっていろいろな表情を見せてくれます。1月はかんたんが美味しいシーフードレシピを料理家の足立洋子さんがご紹介。

CheRish Brun.｜チェリッシュブラン

かんたんにできるご馳走メニュー

お肉料理はレパートリーがあるのですが、シーフードを使ったちょっとしたレシピが知りたいです。
あまり難しくなく、でも御馳走的な……
そんなわがままレシピをお願いします！

ごちそう続きの年末年始だったでしょうか？
暖かいお部屋でぬくぬくと美味しいお酒と、美味しいものをいただくのもこの季節の楽しみ。
今月はかんたんがおいしいシーフードを使ったレシピをご紹介します。
美味しいワインやビールにもぴったりなので、ぜひ作ってください。

えびマヨ

さて、シーフードレシピ第2弾はみんなの大好きな「えびマヨ」です。
身近にある調味料だけで美味しい「えびマヨ」を作ってみましょう。

材料と分量（2人分）

• 大きめのえび…12尾
• 酒・塩…各少々
• 片栗粉…適宜

＜マヨネーズソース＞

• マヨネーズ…大さじ3
• 砂糖…大さじ1/2
• 酢…大さじ1/2
• レモン汁…お好みで

作り方

1. えびは殻を剥き、しっぽを残して先を斜めに切る(油跳ねがしない)
2. えびに片栗粉をまぶす
3. フライパンにサラダ油を熱し、カラッと揚げ焼きする
4. ボウルにマヨネーズソースの材料を入れて混ぜ合わせ、③のえびを入れてさっくりと絡ませる

揚げバッドの替わりに、ザルにキッチンペーパーをひいて使うのもおすすめです。
少量の場合は、揚げバッドを出すよりも、こちらの方が洗い物も少なく効率的ですね。

大きいえびを選ぶと、それだけでごちそうです。
足立流えびマヨは、レシピ本でもご紹介したことがありまし。
今回はレシピを見直し、お砂糖の量をうーんと減らしましたが、とっても美味しく出来上がりました。
是非作ってみてくださいね。

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