明けましておめでとうございます！！
今年も自分の体は自分で守る！！体の冷え改善、免疫力アップ「健康は食事から」……
ちょっとの工夫で、ちょっとの手間で「体に良い食生活」をして行きましょう。

今年チェリッシュ連載10年目に入ります。益々「かんたんがおいしい」道を極めて行きたいと思います。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

かんたんにできるご馳走メニュー

お肉料理はレパートリーがあるのですが、シーフードを使ったちょっとしたレシピが知りたいです。
あまり難しくなく、でも御馳走的な……
そんなわがままレシピをお願いします！

ごちそう続きの年末年始だったでしょうか？
暖かいお部屋でぬくぬくと美味しいお酒と、美味しいものをいただくのもこの季節の楽しみ。
今月はかんたんがおいしいシーフードを使ったレシピをご紹介します。
美味しいワインやビールにもぴったりなので、ぜひ作ってください。

ごちそうシーフードサラダ

お皿の選び方、飾り方ひとつで、全く違う表情になるシーフードサラダをご紹介しましょう。
このサラダ1つでメインにもなります。
お野菜はいろいろと使わずにオクラのみ。
ちょっとおしゃれで、大人っぽいサラダです。
スタイリングは私の専属フードスタイリストでもあるCheRish Brun.編集長です。

材料と分量（2人分）

• えび
• ほたて
• たこ
• サーモンなど…合わせて150～200g
• オクラ
• ディル
• ブラックオリーブ
• たで

フレンチドレッシング

• レモン汁（または酢）…1/3カップ
• オリーブオイル…2/3カップ
• 塩…小さじ1
• 砂糖…小さじ1
• にんにく…適宜
• こしょう…適宜
• 塩…大さじ1

作り方

1. シーフードは食べやすく、見栄えの良いように用意する
2. オクラはサッと茹でて縦に4つ割りに、飾りのものは洗って水を拭いておく
3. 美味しく見えるお皿にさり気なく盛り付ける

ドレッシングはお酢を使っても良いのですが、レモン汁を使うととっても爽やかに仕上がります。

フードスタイリングポイント

このサラダは素材がシンプルな分、スタイリングでいろいろな表情を見せてくれます。
例えばですが、お皿を変えるだけでも全く別の顔になります。
下の2枚の写真を比べてみてください。
みなさんはどちらがお好みですか？

盛り付け方はほぼ変えていません。
変えているのはお皿のみ。
全く違いますよね。
オクラの切り方やたこの切り方もポイント。
いつもは輪切りにすることが多いと思いますが、縦に切ることで全く違う印象になります。
黒オリーブを使うことで、ギュッと全体が引き締まる。
今回に限ったことではありませんが、一番のポイントは足し算ではなく、引き算を意識すること。
みなさん、ぜひステキなスタイリングを楽しんでみてください。

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