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私のごきげんな毎日を送るライフスタイルマガジン

夏バテ回復には「お肉の巻き巻き」でおいしく元気に!

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

まだまだ暑い日が続いているところもあると思いますが、皆さま、お元気にお過ごしですか?

今月のお題:元気が出るちょっとボリュームのあるおかず

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暑くなったり、寒くなったり……
なんだか、体が今ひとつ本調子ではありません。
元気が出る、ちょっとボリュームのあるおかずを教えてください
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足立さん
夏バテと言うと「豚肉」と言うくらい、豚肉のビタミンB1は、疲労回復に効果を発揮しますから、この時期手軽に食事に取り入れてみるといかがでしょうか?
夏バテは忘れた頃にやってきますから、くれぐれもご自愛くださいね。

お肉の巻き巻き

巻き巻きお肉

今日ご紹介するのはお肉の巻き巻きです。
中に巻くものは、お肉と一緒に火が入るものを選ぶこと。一度茹でてから……という手間をかけないのがポイントです。

材料と分量(2人分)

お肉の巻き巻きの材料
  • 豚肉の生姜焼き用肉…200g
  • 長ネギ…1本
  • ししとう…適宜
  • 塩・こしょう…適宜
  • サラダ油…適宜
  • ポン酢醤油…お好みで
  • 七味や一味…お好みで

作り方

  1. 豚肉を広げて塩・こしょうをする
  2. お肉の幅に長ネギを切ってくるくるっと巻き、同じようにししとうも巻く
  3. フライパンに油を入れ、②の巻き目を下にして入れる
  4. こんがりと焼き目を付けたら弱火にして中まで火を通す
お肉の巻き巻きの作り方
少し厚みのあるお肉を選ぶと巻きやすいです
お肉の巻き巻きの作り方
巻き目を下にして焼くことで、中の具材とお肉がバラバラになりません
お肉の巻き巻き
1本まんまでも、半分に切って盛り付けてもOK。

お好みで、ポン酢醤油や七味をかけて美味しくいただいてください。

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料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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