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クセになるおいしさ!ハムとマッシュルームとチーズのオムレツ

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

こんにちは。
本州はすっかり新緑の季節ですが、私が住む北海道はやっと桜の季節になりました。先日、沖縄が梅雨入りした……というニュースを見ましたが、同じ日本でも北と南とでは全く季節が違うって不思議ですよね。

今月のお題:かんたん卵料理がもっと知りたい

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4月のオムレツとても美味しかったです!他にも朝食にぴったりな卵料理レシピを教えてください!
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足立さん
ありがとうございます。
それでは、今月はもう1つ美味しいオムレツをご紹介するのと、“朝はご飯派”の方におすすめな、驚くほどかんたんな卵料理をご紹介します。

ハムとマッシュルームとチーズのオムレツ

ハムとマッシュルームとチーズのオムレツ

今日ご紹介するのは、『ハムとマッシュルームとチーズのオムレツ』です。ホテルの朝食で楽しめるようなオムレツです。

生のマッシュルームが手に入らない場合は、缶詰のマッシュルームでも代用できます。生とはまた違う美味しさ楽しめますよ。

材料と分量(1人分)

ハムとマッシュルームとチーズのオムレツ
  • 卵…2個
  • 塩・こしょう…少々
  • 牛乳…大さじ1
  • マッシュルーム(生)…2個
  • とろけるチーズ…20g
  • ハム…20g
  • バター…10g

作り方

  1. 卵をボウルに割り入れて塩・こしょう・牛乳を入れてとく
  2. マッシュルーム・ハムは食べやすい大きさの薄切りにする
  3. 熱く熱したフライパンにバターを入れ、溶けたところに①を流し入れる
  4. 大きくかき混ぜたところに②とチーズを入れて半熟くらいになったら、ふわりと手早く形を整える
ハムとマッシュルームとチーズのオムレツ

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料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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