CheRish Brun.|チェリッシュブラン

私のごきげんな毎日を送るライフスタイルマガジン

おいしい秋なすで作りたい!なすのチーズ焼き

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

10月になりました。北海道もすっかり秋の装いです。秋は美味しいものがたくさん出回る季節。楽しいですよね。

今月のお題:余りやすい食材を美味しく食べる方法を知りたい

アバター
冷蔵庫の中でいつも余ってダメにしてしまうものがあります。ちょっとだけ余ってしまって、ついつい忘れてしまう……という感じです。最近、食品ロスについても、いろいろ聞くことが多くなったので、できる限り食品ロスを減らしたいなと思っています。
アバター
足立さん
ついつい余ってしまうものってありますよね。
そのうちの1つが、意外と賞味期限が短く忘れられがちになってしまうピザやグラタンに使うシュレッドチーズ
1枚ずつ個包装されているスライスチーズは日持ちはしますが、シュレッドタイプはあまり日持ちがしません。
わたしは何年も前からネットのイタリアン食材店からお気に入りのチーズを購入しているのですが、1㌔入りなので、届いたら200gずつに分けて冷凍保存してしまいます。
1袋ずつ出して使うのですが、それでもうっかりすると冷蔵庫の中で「あらあら大変……さっさと食べなくては」と言う時が結構あります。ラザニアやピザ、グラタンと使い道の多いチーズですけれど、今日は主菜も兼ねたおいしい「なすのチーズ焼き」をご紹介しましょう。

なすのチーズ焼き

なすのチーズ焼き

グラタンほど手間のかかならない、なすのチーズ焼き。このレシピは応用が利きますから、ぜひ「あなた流」を見つけて色々と挑戦してみてくださいね。

材料と分量(2人分)

なすのチーズ焼き材料
  • なす…2〜3本
  • オリーブ油…大さじ1
  • 塩・こしょう…適量
  • ミートソース缶…1/2缶
  • シュレッドチーズ…50g

作り方

  1. なすはへたを落として縦に1センチ幅に切る
  2. 耐熱皿にオリーブオイルを塗り、なすをへたの部分と下の丸い部分で交互に並べる
  3. その上に、ミートソースを全面にのばし、さらなすを置く作業を耐熱皿の大きさに合わせて繰り返す
  4. ふんわりとラップをかけて、電子レンジで3分加熱した後、シュレッドチーズをのせてオーブン、又はオーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く
なすのチーズ焼き

いかがでしたか?なすが美味しい秋にぜひ作って欲しい1品です。

なすのチーズ焼き

もう1つシュレッドチーズの食べ方で私のオススメが…ご飯にシュレッドチーズをのせて、お醤油を少したらしてレンジでチン!
ビックリのおいしさです(笑)。

足立さんへの質問を募集中!

食事作り、お料理に関するお悩みを足立さんに相談してみませんか?
お悩みのある方はこちらからお寄せください!

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Hatena Bookmarks
Pinterest
Evernote
Feedly
Send to LINE