今が旬のたけのこは食物繊維やビタミン類など栄養豊富でありながら エネルギーの少ないのが特徴です。
れんこんやキウイフルーツを凌ぐ食物繊維は満腹中枢を刺激して過食を防ぎます。又、多量に含まれるカリウムが血圧を下げていき体調を安定させます。
ビタミンＢ１、Ｂ２、ビタミンＣ、ビタミンＥなどの豊富なビタミンは肌の健康を保ち、食物繊維と相まって美肌効果があります。 筍効果…すごいですね～。

麻婆筍

美味しい日々
新年度が始まりました。
新年の始まりも気持ちは新しくなりますけれど、４月は又別の意味で緊張感と夢と希望にあふれる気がします。
ここ数年、地元にいないことが多くて毎週1・2回は作っていたお弁当も作り方を忘れてしまったくらい。
さて、１月に娘のお友だちの杉森さんが「東京弁当生活帖。」と言うお弁当の本を出版しました。わたしにまで献本していただき、思わず引き込まれて読んでしまいました。
目から鱗のことばかり……何だか無性にお弁当が作りたくなっちゃって。
ここまで読む人の心を動かす本はすばらしい！！
ご飯は斜めに詰める…たしかに、たしかに。そう言うわたしはまっすぐだ。
お弁当は自己満足…たしかに、たしかに。そして、諸々のあと、それでも工夫を忘れない…この読む人に刺激を与えるのはこの心持ち。久しぶりに刺激を受けた本でした。
１人暮らしのお弁当は、冷蔵庫の中に少しずつ残っているもので十分なお弁当ができます。
ここ数ヶ月はないことの苫小牧暮らしで、お弁当を作っています。新年度…何だかお弁当の日が楽しみになりそう。