足立洋子の体がよろこぶおいしいご飯

【レシピ】ビタミンも潤いもチャージ!トマトの丸ごとサラダ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

梅雨明けはまだですが、いよいよ夏も近づいてきました。食欲はどうでしょうか?
今日はキンキンに冷やした丸ごとの美味しいトマトのサラダをご紹介しましょう。

トマトの丸ごとサラダ

材料と分量(2人分)
トマト 2個
甘酢
 酢 大匙2
 砂糖 大匙1
 塩 一つまみ
青ジソ 2枚
すりごま 適宜
作り方
1.トマトを湯むきする
2.甘酢の材料を合わせて甘酢を作る
3.トマトを2で作った甘酢に漬けて冷蔵庫で冷やす
4.6~8等分に切りお皿に丸ごと盛り付け、すりごまをかける

 

夏バテ解消野菜No.1のトマト

トマトは胃の働きを正常にし消化を助け、食欲を回復してくれる食材です。
体を冷やし、のどの渇きを留める作用もありますから夏バテ解消にもおすすめですね。

薬膳では、野菜は五臓を活性化させ体調を整えるのに欠かせません。1回目のコラムに書きましたが、「医食同源」と言う言葉があるように、毎日の食事から健康を作りだし、食材にも薬と同じように体に良い効果があるという考えです。

その一番は、“旬のものをいただく”ということのようです。

自然界はとても理にかなっていて、 その時、人間の身体が一番必要としている栄養素を含む食物が、旬のものとなって出回ります。
夏はトマト・・・納得ですね。

著者プロフィール

足立洋子(あだちひろこ)
足立洋子(あだちひろこ)料理家

1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。

関連記事

  1. 【レシピ】今が旬!鱈の三平汁でカラダにやさしく
  2. 【レシピ】美味しく食べて女子力UPりんごのコンポート
  3. 【レシピ】温活女子にピッタリ!鶏南蛮蕎麦で2013年をさようなら…
  4. 【レシピ】実はパワーフード!豆苗ともやしときくらげの炒め物
  5. 【レシピ】心と体とお肌に栄養を!穴子の卵焼き
  6. 【レシピ】夏バテ防止に!たこのさっぱり和え
  7. 【レシピ】かわいく美肌効果!いちごのコロンとゼリー
  8. 牛蒡のから揚げ 【レシピ】ごぼうのから揚げで冬の美肌をお助け!

New!!

  1. ナタリー・レテの世界観が素敵!モノプリとのコラボレーションも ナタリー・レテの世界観が素敵!モノプリとのコラボレーションも
  2. 【special】数秘術でみる2018年をHappyに過ごす誕生数別ラッキーカラー 【special】数秘術でみる2018年をHappyに過ごす誕生数別ラッキーカラー
  3. 新しいフィリピン、癒しのヒロット旅(6) エドサ シャングリ・ラ マニラ CHI, The Spaでヒロット体験 新しいフィリピン、癒しのヒロット旅(6) エドサ シャングリ・ラ マニラ CHI, The Spaでヒロット体験
  4. 12/11(月)みなとみらいやスターバックスから「明かり」がなくなる大規模ライトダウンイベント開催! 12/11(月)みなとみらいやスターバックスから「明かり」がなくなる大規模ライトダウンイベント開催!
  5. 灯りをたどって..代官山のクリスマスへ..「代官山ノエル2017」12月23日開催決定 !
  6. JUMII TOKYO 2017 Winter 限定カラー発売!
  7. 【チャイレシピ】No.50 クミン・シナモンチャイ 【チャイレシピ】No.50 クミン・シナモンチャイ
  8. THE THIRDWAVE TEAからクリスマスにぴったりのシャンパンフレーバーティー発売 THE THIRDWAVE TEAからクリスマスにぴったりのシャンパンフレーバーティー発売
  9. 栄養バランスを調える、五色で薬膳ごはん 栄養バランスを調える、五色で薬膳ごはん
  10. 【大人女子遠足】クリスマスとドラえもんを楽しむ六本木! ライター 菅原然子の持ち物

Present & Event

  1. Netflixオリジナル映画『ブライト』レッドカーペットイベントご招待!
  2. 『KUBO/クボ 二本の弦の秘密』特製絵巻マスキングテープ
PAGE TOP