いよいよ一年の終わり、12月に入りました。
今年もまた、コロナに始まり、コロナに終わったと言う思いですが、ここに来ての急拡大に「万事休す」感は否めませんね。
自分の体は自分で守る！！体の冷え改善、免疫力アップ「健康は食事から……」
ちょっとの工夫で、ちょっとの手間で「体に良い食生活」をして行きましょう。

かんたんにできるご馳走メニュー

クリスマス、年末年始。
ちょっとしたご馳走を作ってみたいです。
とは言え、忙しい時期なのも確か。あまり難しくなく、できれば時間がかからず、かんたんに作れるご馳走メニューが知りたいです！

何かとごちそうを作りたくなる12月、でも出来たら時間も手間も最小限で美味しいものがいただけたらいいですよね。
手間をかけずに美味しいものは私の得意とするところです！
今月はクリスマスにぴったりなレシピをご紹介しましょう。

春菊・マッシュルーム・ナッツのサラダ

今日は旬の「春菊」を使った、おしゃれなサラダを作ってみましょう。
春菊は鍋料理で食べることの多い食材ですが、葉の部分は柔らかく、生でサラダにしても美味しく食べることができます。
茎の部分も柔らかいところは、コリコリしていて私は大好きです。

栄養価にも優れ、β-カロチン、ビタミンB群、ビタミンCなどのビタミンに加えて、鉄・カルシウム・マグネシウムなどのミネラルも豊富です。
ビタミンAは目の機能や、皮膚・粘膜のダメージを回復する効果や、免疫力を高める効果があります。

収束知らずのコロナですが、優れた栄養価を持つ春菊を気楽に食卓にのせて自己免疫力を高めて、この冬を乗り切りましょう!!

材料と分量（2人分）

• 春菊…1/2束
• マッシュルーム…2個
• ミックスナッツ（砕いたもの）…お好みの量
• お好みのドレッシング

作り方

1. 春菊を洗って葉をちぎる
   茎の柔らかい部分は2センチの長さに切る
2. 春菊をお皿にふわっと盛り付ける
3. ②の上に、スライサーでスライスしたマッシュルームと砕いた胡桃を上から散らす
4. お好みのドレッシングをかけていただく

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