お夜食にもおすすめな「鶏団子と春雨と青梗菜のスープ」

梅雨がないと言われている北海道ですが…いえいえ、毎年「蝦夷(えぞ)梅雨(つゆ)」と言うものがあります。とは言え、この梅雨の合間に見せる青空も北海道特有のものかもしれませんけれど。

今年は、連日、寒いくらいの日が続いています。皆さま、ご自愛くださいね。

先日の「ジャンボ焼売」はいかがでしたか？
何人もの方が作ってみた写真をInstagramにアップされていて、うれしくなりました。

今月のお題：挽き肉を使ったレシピが知りたい

比較的お値段が手頃な挽き肉をついつい買うのですが、レパートリーが少なく、いつも同じ料理ばかりになってしまいます。挽き肉を使った美味しいレシピが知りたいです。

挽き肉は安価で、美味しく食べやすいお肉ですが、ステーキの様にただ焼くと言うようなわけにはいかず、ひと手間(ハンバーグ・コロッケ・餃子など)を必要とするお肉と言われています。
でも、人気の高い挽き肉料理ですから、今月は今、私の中のマイブームをご紹介しましょう。

さて、挽き肉料理の後半は「鶏団子と春雨と青梗菜(ちんげんさい)のスープ」です。
大きめの鶏団子と春雨が意外とボリューミーな1品。
ダイエット中やお夜食にもおすすめです。

＜鶏団子＞

鶏団子は多めに作って茹でたものを冷凍しておくと、とても便利です。

春雨はちょうど良い長さに切られたものを使用するのがおすすめ。長い場合は、③で柔らかくなったらキッチンバサミでお鍋の中で切ると良いでしょう。

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