前回の酸辣湯いかがでしたか？
わたしは、胸肉に片栗粉をからませた、つるんとした感触が大好きで、主食代わりにたっぷりいただいています。

今月のお題：寒い冬を乗り切るあったかレシピが知りたい

今年の冬は例年に比べて寒いような気がします……
それに加え、まだまだ不安要素が高まる今日この頃。
免疫力アップにつながる、あったかレシピが知りたいです。

オミクロン株がどこから感染しているかがわからない現在、この危機は自分で守らなければと思います。
とにかく「体を冷やさない！」と言うことを思って、毎日熱々のスープやお汁ものをいただいています。
その中からおすすめの2品を今月はお伝えします。

“どっさり”きのこのけんちん汁

今日は免疫力アップのきのこがどっさり入ったけんちん汁です。
多めに作って煮返していただくのも美味しいですよ。

材料と分量（2人分）

• 生しいたけ…2枚
• しめじ・舞茸・えのき茸…各1/2パック
• きくらげ…3g
• 鶏もも肉…50g
• 絹ごし豆腐…1/2丁
• 細ねぎ…適宜
• だし…3カップ

A

• 酒…大さじ2
• 醤油…大さじ2
• 塩…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水大さじ2
• サラダ油…大さじ1
• ごま油…大さじ1

作り方

1. きくらげは水に戻して食べやすい大きさに切る
   生しいたけは石づきを切って縦に１㎝の幅に、しめじ・舞茸・えのき茸は石づきを切って食べやすい大きさにほぐす
   鶏肉は１㎝角に切る
2. 豆腐は水切りしておく
3. 鍋に油を熱して①を炒める
4. 油が回ったら豆腐を大きくちぎりながら加えて、さらによく炒める
5. だしを入れて、一煮立ちしたらAで味付け、水溶き片栗粉でとろみをつける
6. 熱々のお汁にねぎをのせる

春まで、あともう少し……
熱々のお汁もので体調管理をしましょう！！

足立さんへの質問を募集中！

食事作り、お料理に関するお悩みを足立さんに相談してみませんか？
お悩みのある方はこちらからお寄せください！