前回のブロッコリーのグラタンはいかがでしたか？
わたしはこの中に茹でたマカロニを入れて主食と、主菜を兼ねてしまいました。
これから寒い日には熱々のグラタンは美味しいですね。

今月のお題：冷蔵庫の中で余っている野菜を美味しくいただく

最近、食品ロスが気になります。
食べようと思ってついつい余りがちな野菜を美味しく食べる方法を教えてください。

食品ロスがあちこちで問題になっています。
食べ物がなくて困っている人もいるのに、私もうっかりして冷蔵庫の中で腐らせてしまっては、捨てる時に思わず「ごめんなさい！」とつぶやいてしまいます。
廃棄になるか？美味しいおかずになるか？
それならば、かんたんなひと手間で美味しく変身させましょう！！

野菜たっぷりのお味噌汁

今日ご紹介するのは、同じく冷蔵庫に少しずつ残っていたもので、とても美味しい具だくさんの「お味噌汁」です。これを作るためにわざわざお野菜を少しずつ残しているくらいです。

材料と分量（2人分）

お大根の葉っぱや茎も使えるので、捨てずに取っておくのがおすすめです。

• 大根・にんじん・きゃべつ・ごぼう・玉ねぎ・さつま芋　など…合わせて約300ℊ
• こんにゃく・油揚げ…適量
• だし汁…2～３カップ
• お味噌…適宜

作り方

1. 具材を食べやすい大きさに切る
   １～2㎝角くらいが食べやすいでしょう
2. だし汁に①の具材を入れて最初は強火で、沸騰したら火を弱くしてお味噌も一緒に入れて煮る
3. 具材が柔らかくなったら出来上がり

とてもかんたんですが、これから寒くなる日にはぴったりなお汁です。
ごま油や、オリーブオイルをタラっと風味づけに落とすと、又違った感じが楽しめます。
寒くなる時ですから、「冷え」に要注意。お元気でお過ごしくださいね。

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