前回の「白菜とじゃが芋のお鍋仕立て」はいかがでしたか？
このお鍋？スープ煮……わたしの食卓に何度も登場する冬の鉄板料理です。
益々寒くなって来た時に思い出してくださいね。

今月のお題：脱マンネリ！冬野菜を美味しく食べ方

寒くなり生野菜を食べるのが辛い時期になってきました。白菜や大根などのを使ったお料理はマンネリ化してしまっています。冬野菜を美味しく食べる方法を教えてください。

さあ、今日はこちらも今が旬の糖度が増した「大根」を使った炒め煮です。
鶏肉と組み合わせて寒い時のたっぷりとしたおかずに仕上げています。
わが家のお婿君は〇㌔(笑)食べられると言ったそうです。

大根と鶏肉の炒め煮

多めに作っておくとおかずの心配もなく、何となく豊かな気持ちになるのも「煮物」の魅力です。
食べる直前に作るのではなく、早めに作っておいて食べる時に温め直すのがおいしくつくるポイントです。
是非、挑戦してみてくださいね。

材料と分量（2人分）

• 大根…300g
• 人参…100g
• 鶏もも肉…200g
  ※鶏手羽元を6本にしても美味しいです
• 昆布…10㎝角　１枚
• 水…3カップ
  ※材料がかぶるくらいの水です
• かつおだしの素…小さじ1
• 醤油…大さじ3
• みりん…大さじ3
• 砂糖…大さじ3
• サラダ油…大さじ1
  ※あったら天ぷらや、フライを揚げたものを使うとおいしいです

作り方

1. 大根は皮をむいて大ぶりの斜め乱切り、にんじんも食べやすい大きさの乱切り、昆布は一口大に切っておく。鶏手羽元はきりっと洗って水けを拭いておく
2. お鍋に油を入れて昆布以外の材料を軽く炒める
3. ②に水・だしの素・調味料・昆布を入れてふたをして沸騰させあくを取る
4. 再度ふたをして約20分煮込む。目安は大根が透き通るくらいまで。
   ※煮物は冷める時にお味がしみて行きます。

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