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私のごきげんな毎日

材料はたったこれだけ⁉︎絶品「たらこパスタ」

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

北海道はすっかり紅葉がきれいです。1歩1歩、冬に近づいて来ていますね。

今月のお題:余りやすい食材を美味しく食べる方法を知りたい

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麺料理は時間がない時のお助け料理。でも、バリエーションに限りがあります。できるだけ材料が少なくて、手間も掛からず、美味しくできる欲張りレシピを教えてください。
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足立さん
あっと言う間のに作れる「欲張り麺物シリーズ」。ご要望通り、材料が少なく、あっという間に美味しくできるパスタとラーメンをご紹介します。

たらこパスタ

材料が少なくてあっという間にできるたらこパスタ。このレシピのすごいところは、麺を茹でてる間にソースが作れてしまうところです。たらこパスタは冷凍食品でもよく見かけますが、冷凍食品と同じくらい手間が掛からず、美味しく作れるたらこパスタをぜひ、レパートリーに加えてみてはいかがですか。

たらこパスタ

材料と分量(2人分)

  • パスタ…200g
  • たらこ…1腹
  • マヨネーズ…小さじ2
  • だし醤油…小さじ1/2
  • 細ねぎ…適宜

作り方

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしてパスタを表示通り茹でる
  2. ボウルにたらことマヨネーズ・だし醤油を入れてたらこをフォークの背でつぶしながらクリーム状にする
  3. 茹で上がったパスタを②に入れて混ぜ合わせる
  4. 細ネギの小口切りをふりかけて完成
たらこパスタ

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料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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