まだまだ残暑厳しいですが、そろそろ秋の気配も感じられるようになってきました。
旬の野菜や果物も、秋のものへと変わってきています。
また、気候も湿気の季節から乾燥の季節へと変わります。
この乾燥が、秋の不調をもたらします。
今回は、からだの中も外も、潤いを意識した薬膳を紹介します。
湿気の季節から乾燥の季節へ
日本の夏は湿気が高く、蒸し暑いのが特徴です。
夏の養生は、とにかくからだの余分な水分を、からだの外に出すことでした。
一方で、これからの季節は冬に向かって乾燥の季節になっていきます。
空気が乾燥するということは、私たちのからだも乾燥するということ。
しかもお肌だけでなく、呼吸器や腸も乾燥します。
漢方では「燥邪」という邪気がからだに入ってくることによって、乾燥による不調を引き起こすとされています。
乾燥による不調とは？
秋の邪気である「燥邪」によって引き起こされる不調にはいくつかあります。
肺の乾燥
秋にもっともダメージを受けやすいのは肺です。
肺は、漢方では、呼吸器や皮膚と関係があり、全身に「気」を巡らせる働きがあります。また、からだの水分調整も行っています。
肺は呼吸器を司っているので、肺が弱ってしまうと、咳（空咳）が出たり、喉の乾燥や痛み、鼻の乾き、また喘息が悪化してしまう場合もあります。
そのまま放っておくと、風邪を引きやすくなったり、ウィルスなどへの感染もしやすくなります。
腸の乾燥
「燥邪」は、腸の乾燥の原因にもなります。
腸が乾燥すると、便秘になったり、コロコロした便が出るようになります。
皮膚の乾燥
秋から冬にかけては皮膚が乾燥しがちですよね。
この時期にきちんとお手入れするかどうかで、冬のお肌へのダメージが変わってきます。
気づいた時に、クリームやオイルなどでしっかりと保湿をこころがけましょう。
特にお風呂上がりは乾燥しやすいので、お風呂から出たらすぐに保湿するようにしましょう。
こころの乾燥
肺は、全身に「気」を巡らせる働きがあります。
この肺が乾燥によって弱ると、気分が沈みがちになります。
また、昼が短くなり、夜が長くなることで、少し物悲しい気持ちになったり、やる気がなくなってしまったり、さらには不眠やうつの症状が出てくる場合もあります。
そんな時は、規則正しい生活をこころがけましょう。
早寝早起きをして、あまり無理をしないことが大切です。
秋におすすめの薬膳食材は「潤い食材」
秋におすすめの薬膳食材は、潤いを与えてくれる食材です。
酸味と甘味の組み合わせは、からだを潤してくれるので、日頃から意識して摂ってみましょう。
特に秋が旬のフルーツは、水分も多く、からだを潤してくれるのでおすすめです。
また、白い食材は、肺を潤します。
秋が旬の野菜や果物に、白いものが多いのも納得がいきますね。
さらに、夏の暑さにばててしまったという人は、滋養強壮のある食材を摂るようにしましょう。
なつめやクコの実、山芋は元気を取り戻してくれます。
また、冬へのエネルギーチャージの為に、気を補う補気の食材もうまく取り入れると、冬を快適に過ごすことができます。
なつめ、いも類、山芋、はちみつ、肉や魚などをうまく取り入れましょう。
辛いものや、刺激の強いものは、からだを温めてくれますが、摂りすぎは逆にからだを乾燥させてしまうので控えめに。
おすすめの果物
梨、ぶどう、りんご、栗、いちじく、柿など
おすすめの野菜
れんこん、さつまいも、山芋、きのこ類、かぼちゃ、大根、さといも、じゃがいも、ゆりね、ごぼうなど
おすすめの肉・魚類
豚肉、鶏肉、鮭、かつお、さば、さんま、チーズなど
おすすめの薬膳食材
白きくらげ、白ごま、豆腐、松の実、くるみ、なつめ、クコの実、はちみつなど
秋におすすめの潤いがチャージできる薬膳レシピ
秋には、潤いがチャージできる食材を積極的に食べて、乾燥からからだを守りましょう。
旬の果物と野菜をうまく組み合わせて、秋にしかない味覚も同時に味わってくださいね。
いちじくと梨のクリームチーズサラダ
材料と分量（2人分）
- いちじく…1～2個
- 梨…1/2個
- クリームチーズ…大さじ1杯
- 塩、こしょう…適量
- はちみつ…小さじ1杯
- オリーブオイル…適量
作り方
- いちじくは8等分、梨は一口大に切ります。
- 全ての材料を混ぜ合わせたらできあがり。ぶどうや柿、くるみ（ロースト）をプラスするのもおすすめです。
山芋としめじの豚肉巻き
材料と分量（2人分）
- 山芋…30g
- しめじ…1/2房
- 豚ロース肉（生姜焼き用）…4枚
- りんごすりおろし…1/4個分
- しょうゆ…大さじ1杯
- 酒…大さじ1杯
- みりん…大さじ1/2杯
- 白ごま…小さじ1杯
- ごま油…小さじ1杯
作り方
- 山芋は短冊切りにします。しめじは適当な大きさにちぎり、茹でて水気を切っておきます。
- りんごすりおろし、しょうゆ、酒、みりん、白ごまを混ぜ合わせておきます。
- ①を豚肉で巻き、ごま油を熱したフライパンで、豚肉に火が通るまで焼き、お皿に盛り付けます。
- 豚肉を焼いたフライパンに、②を入れ、軽く沸騰させ、豚肉にかけてできあがり。
秋の薬膳、いかがでしたか？
食欲の秋でもあるこれからの季節は、美味しい旬の味覚がたくさんあります。
秋におすすめの食材でからだの内側から潤し、からだの外側はしっかりと保湿をしてくださいね。
くれぐれも食べ過ぎにはご注意を！！
