CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

えのき茸を美味しく食べるアイディア えのきのホイル焼き

今回も前回に続き、きのこを美味しく食べるアイディアをお伝えします。

えのき茸

今月のお題:きのこを美味しく食べる

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小路
買いやすいので、ついついきのこ類を買うんですが、どうしてもレシピがワンパターンに。きのこをかんたんにおいしく食べれる方法を教えてください。
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足立さん
しめじを使ったお料理はいかがでしたか?
今日はしめじと同じく、書いやすいきのこ「しめじ」を使ったかんたんレシピをご紹介します。

えのき茸のホイル焼き

えのき茸のホイル焼き

材料と分量(2人分)

えのき茸…大束1個
味噌…大さじ2
※今日は減塩タイプのものを使いましたので、辛さによって量を調節してください
バター…大さじ1~2
細ネギ…2本

乳清MINERAL糀MISO

作り方

  1. えのき茸を半分に分けて、石づきを取る
  2. バターと味噌をあわせてクリーム状になるように練る
    ※お好みでみりんを少し加えると練りやすくなるのと、味も美味しいのでオススメです
  3. アルミ箔にえのき茸を乗せ、さらにその上に②の味噌バターを乗せてきっちり包んで魚焼きグリルまたはオーブントースターで焼く
  4. 焼けたら小口切りにした細ネギをのせる
えのき茸

お家で鉄板焼きなどする時に、この包みを用意しておくと開けてびっくり!!楽しいでしょう。
焼き魚や、お肉のソテーなど味の淡白な主食の主菜にもオススメです。

えのき茸のホイル焼き
お好みでブラックペッパーを振るのもオススメ

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Author's Profile

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。現在も苫小牧友の会にて年4回、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。近年は「あさイチ」のほか、NHK北海道の「ひるまえナマら!北海道」に定期的に出演。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部は超え、著書累計は約22万部。
雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年より『暮らしを楽しむメディアCheRish Brun.(チェリッシュブラン)』にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。

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