前回のスペシャルハンバーグはいかがでしたか?わたしはスペシャルハンバーガ―にしていただきました。
さて、今年も残すところ10日…大忙しになってきた頃でしょうか?今日は、この間2枚残して冷凍しておいたハンバーグを使って「煮込みハンバーグ」にしてみましょう。
冷凍ハンバーグは朝のうちに冷蔵庫に移し替えておいてくださいね。
ハンバーグの作り方をおさらい!
ハンバーグの素
材料と分量(2人分×2)
- 合挽き肉・・・400g
- 玉ねぎ・・・大1個
- 卵・・・1個
- パン粉・・・1カップ
- 牛乳・・・1/2カップ
- 塩・・・小さじ1
- こしょう・ナツメグ・・・3~4ふり
- サラダオイル・・・大さじ2/3
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする
- ボウルにハンバーグの材料をすべて入れ、軽く粘りが出るまでよく混ぜ合わす。
- 4等分にして、それぞれたたきながら空気を抜き、小判型に成型する
- フライパンに油を入れ熱し、③を入れて焼く
- こんがりと焼き色がついたら裏返して3~5分焼く。楊枝などを刺して、透明の肉汁がでてきたら出来上がり。
- 2枚は冷まして冷凍する
寒い日には煮込みハンバーグがオススメ!
寒い日はコトコトと煮込んだ煮込みハンバーグがオススメ。
にんじんは海水漬けを使用しています。
塩味がつているので、多少の歯ごたえがあってもおいしくいただけます。
煮込みハンバーグにお野菜も入っているので、こんなお献立はいかがでしょうか?
- パン or ライス
- 煮込みハンバーグ
- レタスのサラダ
レタスのサラダはちぎってお好みのドレッシングをかけるだけ。
煮込みハンバーグの味がしっかりしているので、このくらいシンプルなサラダでも充分です!
もう少しお野菜を食べたいな・・・と思ったら、きゅうりやセロリなど好きなお野菜をプラスしてみてください。
煮込みハンバーグ
材料と分量(2人分)
- ハンバーグ・・・2枚
- ピーマン ・・・ 2個
- 人参 ・・・ 3㎝
- マッシュルーム缶 ・・・ 小1缶
煮込みソース
- 市販のデミグラスソース(290g)・・・1/2缶
- 水・・・1カップ
- 酒 又はワイン・・・大さじ1
- コンソメ顆粒・・・小さじ2
- ケチャップ・・・大さじ1
- 塩・こしょう・・・適宜
作り方
- ピーマン・人参は食べやすい大きさに切る
- 鍋にデミグラスソース他、煮込みソースの調味料を入れて火にかけながらかき混ぜ、なめらかになってきたら①の野菜・マッシュルーム・ハンバーグを入れて焦がさないように弱火で10分煮込む
- ハンバーグが熱々になったら出来上がり
ワンポイントアドバイス
☆にんじんの海水漬けがない場合は、生のにんじんを薄切りして電子レンジに1分かけてください!
海水漬けを使う場合は、味が既についているので、全体の味が濃くならないように注意してください!
1月はとっても便利なひき肉ミックスと、そのアレンジレシピをお伝えします!
みなさま、今年も1年連載をお読みいただきありがとうございました。
どうぞ良いお年をお迎えくださいね。