足立洋子の体がよろこぶおいしいご飯

【レシピ】かんたんがおいしい鶏天で秋バテ解消!

【レシピ】かんたんがおいしい鶏天で秋バテ解消!

10月に入って、空も風も秋色になりましたね。「夏バテ」ならぬ「秋バテ」と言う言葉があるそうです。
「夏バテ」からの「秋バテ」が結構大変なんだそうです。冬が来る前に、「秋バテ」を一気に解消してしまいましょう。

滋養強壮・疲労回復・血栓予防と言う効果有りで、又、美肌効果の高いコラーゲンも豊富な鶏肉を使った鶏天をご紹介しましょう。今日は柚子胡椒風味でピリッとした爽やかなお味です。

かんたん鶏天

材料と分量(2人分)
鶏もも肉または胸肉 200g
柚子胡椒 小さじ1~2
塩・こしょう 適宜
大さじ1
天ぷら粉 1/2カップ
揚げ油 適宜
作り方
  1. 鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、軽く塩・こしょうをする
  2. ボウルに柚子胡椒を入れてお酒で溶き、その中にお肉を漬け込んで30分ほど置いておく。(私は前日の夜に漬け込んでしまいます)
  3. 市販の天ぷら粉を溶いて衣をつけて、からっと揚げる

美味しい日々
わたしの鶏天生活

鶏天…すっかりはまっています。一度に500gほど(約二枚)に下味を付けておいて、一気に揚げてしまいます。
ついでにお野菜も揚げて…これで、満足して何日間はGOODな生活。
揚げたては揚げたての美味しさが、でも日を置いてもそれなりのおいしさが味わえる優れものの鶏天です。

著者プロフィール

足立洋子(あだちひろこ)
足立洋子(あだちひろこ)料理家

1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。

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