だいぶんと秋らしくなってきましたね。
今日はおうちご飯、家飲みのお供に何となく秋らしい一品をご紹介しましょう。

「なめ茸」がお家でかんたんに作れることを知っていましたか？
たっぷりのきのこを使うので、CheRish編集長が「贅沢なめ茸」と命名しましたよ。

キノコに効能はあるの？と思う方もいるでしょう。最高のきのこと呼ばれている霊芝(れいし)・不老長寿のきのこと言われる冬虫夏草、癌細胞を抑えると言われるアガリクス…など、いろいろな健康効果が期待されています。
きのこに含まれる炭水化物の多糖類には、免疫力を高める効果のあるβ(べーた)‐グルカンやチキン・キトサンなどがあります。

これらの多糖類には、ウイルスや細菌を攻撃する免疫細胞の「マクロファージ」や「白血球」などを、活性化させる作用があるからです。
低カロリーで、しかも手に入りやすくなったきのこ類は大いに食卓に乗せてほしい食品です。

贅沢なめ茸のおろし和え

美味しい日々
野菜・野菜・野菜
野菜信仰のようなものがありますから、常に野菜料理のことを考えています。
主菜はお肉でも、お魚でもかんたんな調理法が良いと思っていますけれど、野菜は毎日そのままでと言う訳には行かないので手を変え、品を変えどうしたら飽きずに食べられるかです。
お野菜を上手に食べられたらお料理上手と言えるかもしれません。それで、お野菜を見ると血が騒ぐのです。道の駅などに行くとひとり暮らしを忘れてしまって…　家に着いてから、わたしは何人家族(笑)
山のような野菜を前に粛々と闘いが始まります。