ダイエットと言うとこんにゃく……と言うほど、ローカロリー食品で有名なこんにゃくですが、こんにゃくには他にどんな利点があるのでしょう？
特記すべきはこんにゃくの食物繊維グルコマンナンです。

グルコマンナンは水溶性の食物繊維です。
このグルコマンナンには、体内の消化酵素では消化されにくい特徴があります。そのまま消化されずに腸にいくので、腸を刺激すると言う蠕動運動を促します。

その結果、腸内の老廃物とともに排出されるため、便秘とデトックスを一挙にしてしまうのです。腸内環境を良くするには便秘は大敵です。腸内フローラと盛んに言われますが、腸内環境が良くなるのは、体全てに及ぶことです。良い食品を、かんたんに体に取り入れたいものです。

さて、今日はかんたん過ぎるお汁をご紹介しましょう。

たぬき汁

美味しい日々
おふくろの味
それぞれのお家に「おふくろの味」があるように、わが家にも「おふくろの味」があることを知りました。
息子にとっての「おふくろの味」は「あんかけ焼きそば」だそうです。
帰省した次の日のリクエストは毎回「あんかけ焼きそば」

まだ「あんかけ焼きそば」が珍しかった50数年も前に、母が習ってきて作ってくれたのを、その当時大感激で食べたわたしが引き継いでいるものです。母の古いレシピには「肉絲炒麺」と書いてありました。絲は千切りのことですから、肉を千切りにしたものが入った焼きそば、その中にシイタケ、人参、青菜、筍、中華風の大きくてふわふわの卵が入ります。
わたしは更にきくらげも入れますけれど。
さて、娘とは「おふくろの味」の話をしたことがないかも？です。そして、わたしも母の「おふくろの味」が何だったか？それこそ考えたことがないような。
「おふくろの味」がいつの間にか、わたしが「おふくろ」になっていると言うことかもしれませんね。
間もなく帰って来る娘に「あなたにとってのおふくろの味は？」と聞いてみようと思います。
そして、「あなたのおふくろの味は？」