11月になって、朝夕はすっかり寒くなってきましたね。
寒暖の差が大きくなると、本式の風邪とまでは行かなくても出てくる喉の痛みや、咳、痰のからみ。
今日は喉系に良く効くと言われ、いよいよ美味しくなってきた旬の大根と、薬膳には欠かせないくこの実を合わせた冬に向くサラダを作ってみましょう。

大根とくこの実のサラダ

大根の辛味成分にはがん予防の効果も！

大根の有名な効能はアミラーゼ、ジアスターゼ、ペルオキシダ－ゼなどに代表される消化酵素の働きですが、このほか、有害物質を駆除する効果や、発がん性物質の活動抑制効果などがあるとされています。

又、大根の辛味成分である「メチルメカプラン」には血栓の防止効果や解毒作用があり、生活習慣病の予防やがんの予防効果などに効果があります。
その中で古代中国の医学書には「大根は痰を取る。」と書かれているそうです。

冬に風邪をひきやすい方、喘息の方、年配の方は咳が出やすいのですが、大根を食べると体内の余分な熱を取ったり、肺を潤す作用がありますので、風邪の熱や喉の痛み、咳、痰が取れ、気管支がスッキリします。

又、一緒に組み合わせた「くこの実」は古くから滋養強壮、不老長寿、解熱、眼精疲労にも効能ありの薬膳には欠かせないものです。