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私のごきげんな毎日を送るライフスタイルマガジン

白ワインにも日本酒にもぴったり!さんまのアヒージョ

足立さんのレシピノート〜美味しいと知恵〜

12月に入りました。今年も残すところあと1ヶ月。
コロナ・コロナと明け暮れたこの2年間でした。
この先も終息と言うことは難しいのかも知れませんが、Withコロナで気を付けながら、上手に暮らして行きたいと益々願う昨今です。

今月のお題:かんたんだけれど、ちょっとしたご馳走

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12月。クリスマスや家族との忘年会。
いつもとは違う、「ちょっとしたご馳走」を作りたいです。
とは言っても難しいものではなく、かんたんなものだとうれしいです。
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足立さん
さて、今月のお題の「ちょっとしたご馳走」。
以前の様に、人がワイワイ集まることはまだ無理かもしれませんが、何か「ちょっとしたご馳走」がしたい12月にピッタリの、お魚料理とお肉料理のレシピをご紹介しましょう!!

さんまのアヒージョ

さんまのアヒージョ

今日は「さんまのアヒージョ」をご紹介します。
残ったオイルでパスタを炒めると、また違った美味しいオイルパスタの出来上がり。
是非お試しください。

材料と分量(2人分)

さんまのアヒージョ材料
  • さんま(3枚におろしたもの)…2尾
  • マッシュルーム…6個
  • ミニトマト…6個
  • パセリ…適宜
  • にんにく…2片
  • 鷹の爪…1本
  • 塩…適宜
  • だし醤油…小さじ1
  • レモン果汁…適宜
  • オリーブオイル…適宜

作り方

さんまのアヒージョ
  1. にんにくをつぶす
  2. さんまは一口大に切り、両面に塩を振って10分ほど置きキッチンペーパーで水けを拭きとる
  3. 小さめのフライパン(ある方はスキレット)にオリーブオイルを入れ、①②と鷹の爪を入れて弱火にかける
  4. さんまが両面白くなってきたら、ミニトマトと半分に切ったマッシュルームを入れて更に3分ほど煮る
  5. だし醤油を回しかけ火を止める
  6. 最後にイタリアンパセリを飾って、レモン汁を搾って出来上がり  
    ※このイタリアンパセリはわが家で今も緑・緑と元気に育っているものです(^^♪
さんまのアヒージョ

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料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
近年はNHK北海道の「ひるナマ!北海道」に定期的に出演。
また、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部を超え、2022年3月10日に婦人之友社から『つくる人も、食べる人も 幸せな おべんとう』を発売。
『ひとりぶんのおうちご飯(講談社)』『どんぶり+もう一品(マガジンハウス)』『めんどくさいがなくなる台所(SBクリエイティブ)』他、著書多数。

雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年よりCheRish Brun.にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。
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