鯖の竜田揚げはいかがだったでしょうか？
塩さばの良いところは、お魚をおろしたり、内臓の処理をしなくても良い上に、おいしい下味がついているところ。鯖の竜田揚げは、わたしは少し多めに揚げてお弁当のおかずにと重宝しています。

今月のお題：魚料理がマンネリ化しています

健康のために、魚の献立を積極的に取り入れたいと思っていますが、塩焼きばかりになってしまいます。美味しくてかんたんに作れる魚料理を教えください。

今日は「さばの味噌煮」を作ってみましょう。
これも塩さばを使って作ります。
塩さばを使うことで、【お塩を振って出てきた水気を拭き取る】この臭みをとる動作をはぶくことができます。
ちょっとしたことですが、忙しいと、そのちょっとしたことが手間だったりしますよね。

さばの味噌煮

材料と分量（2人分）

• 塩さば…半身２枚（1尾分）
• 味噌…大さじ3
• 水…大さじ3
• 長ねぎ…1/2本
• しょうが…1かけ

合わせ調味料

• しょう油…大さじ2
• 砂糖…大さじ2
• 酒…大さじ4
• 水…3/4カップ

作り方

1. 塩さばは半身を半分に切る
2. 鍋に合わせ調味料を入れて火にかけ、煮立ったら塩さばを入れ、ふたをして煮る
3. 煮立ってきたら、斜め切りの長ねぎと千切りのしょうがを入れ、ふたをして中火で八分通り火が通るまで煮る
4. 味噌を水で溶き、ところどころに流し入れ5～6分、味噌の味がなじむまで煮る
5. 塩さばとねぎを取り出して盛り、残りの煮汁を少し煮詰めて上からかける

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