「梅雨」がやってきました。
今日は夏のお魚「穴子」を使った、冷凍ご飯でもすぐにできる、おいしい穴子寿司をご紹介します。

アナゴの良質なタンパク質は、体力の向上、代謝活動の促進、疲労回復に役立ちます。それにビタミンAもウナギと比較すると少ないですが、魚介類の中ではトップクラスの多さです。ビタミンA（レチノール）には目の健康を支える作用、粘膜や肌の健康を保つ作用、生殖作用の維持、免疫力向上、感染症を予防する作用があります。

ムシムシ、じめじめはこの気候だけでやる気も失せてしまいますが、来るべき暑い夏に備えて、着々と体作りをしましょう。

穴子寿司

美味しい日々
揚げもの好き
味が決まらない、メニューが決まらない……と言う方がたくさんいます。
いつも「揚げ物と仲良くなってみて」と言うのですが、やっぱり揚げ物はハードルが高いらしい。
今はおいしい天ぷら粉も売っているから、家庭でも本当に上手に天ぷらを揚げることができます。

おまけに、おいしいお塩があったら、それだけで十分。
油の始末はオイルポットで熱いうちに漉して置いたら、何回も使えます。
最近わたしのはまっている揚げものは山菜。自分で取りには行かないのですが、ご親切な方たちからいただく山菜は、今やごちそうです。

あっと言う間に衣を作って熱々をいただきます。

もう１つは大分鶏天。柚子胡椒にお酒とお塩を少し入れて鶏のもも肉を漬け込んで置いたものを、これまた気軽に揚げます。
あーーー揚げものって、どうしてこんなにおいしいの！
メニューに、調理に悩む方、こんなにかんたんなのよ……と、作ってあげたい。