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私のごきげんな毎日を送るライフスタイルマガジン

内側からきれいに健康!【体に優しいおすすめレシピ本】5選

CULTURE&ENT

なんとなく体調や気分が優れない……。年齢的にそう感じることが増えていませんか?

健康料理

美容ももちろん気になるけれど、それも健康であってこそ!自分の体と暮らしを見直すきっかけになる、体にやさしいレシピ本をご紹介します。

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疲れた体と心を癒す『いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖』

いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖
いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖
¥1,760

疲れて仕事から帰ってくると、ご飯を作る気力もない……。そんな気持ちになったことがある人も多いのではないでしょうか。

人気料理家・管理栄養士の長谷川あかりさん著『いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖』は、疲れていても忙しくても大丈夫な、簡単でシンプルなレシピばかりです。なのに本格的な味だから、まるで料理上手になった気分!

ヘルシーで手抜き感のない豊かなレシピは、夜遅くに食べても罪悪感がありません。

いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖
上:甘辛トマ牛 下:キュウリと油揚げ、しらすの味噌汁

一汁一菜から麺類、やさしいジャンク飯まで、その日の気分や余裕に合わせて選べる全70品が紹介されています。

「SNSを通していつも思うのは、夜ごはんのことで悩んでいる方の多いこと……!」(「はじめに」より抜粋)
と長谷川あかりさんが語るように、忙しい毎日の中で誰もが億劫に感じてしまいがちな“夜ごはん”。

夜ごはん作りが“苦”ではなく“楽しみ”になるような、シンプル・手軽でおいしい『いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖』のレシピたち。

デイリーに長く使えて、夜ごはんをおいしく、楽しく作れる。“お守り”のように手元に置いておきたい新定番レシピ本です。

おいしくヘルシー、食から健康をサポート『6大栄養素がとれるかんたんパワーサラダ』

6大栄養素がとれるかんたんパワーサラダ
6大栄養素がとれるかんたんパワーサラダ ¥1,694

“パワーサラダ”とは、肉や魚、野菜などさまざまな具材をボリュームたっぷりに盛りつけた、主食になるサラダのこと。

一皿で栄養もしっかり摂れる上に、満足できるボリュームということもあり、近年注目されています。

栄養士・食育アドバイザー・ヨーグルトソムリエであるほりえさちこさん著『6大栄養素がとれるかんたんパワーサラダ』は、糖質・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維の6大栄養素をまんべんなく摂れるよう考えられたレシピが紹介されています。

6大栄養素がとれるかんたんパワーサラダ
根菜と豚しゃぶの温サラダ

トッピングや作り置き、ドレッシングなどで味の変化をつければ、飽きずに毎日の食卓に取り入れられ、ヘルシーでしかも簡単!

調理に手間がかからないこともパワーサラダのメリット。切る・茹でるといったシンプルな作り方なので、料理が苦手な人や献立を考えるのが面倒な人、忙しい人にとっても食事作りの負担がありません。

華やかな盛りつけも楽しみのひとつのパワーサラダで、おいしく簡単に健康になってみませんか?

炊飯器で作れる“ひと晩発酵調味料”『榎本美沙のひと晩発酵調味料』

榎本美沙のひと晩発酵調味料
榎本美沙のひと晩発酵調味料 ¥1,694

発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案する“ひと晩発酵調味料”は、通常1週間から半年かかる麹調味料がすべて炊飯器でたった“ひと晩”で作れてしまうという優れもの。

思い立ったらすぐに作れて、すぐに使える。少量ずつなら、気軽に使い切れるし、種類の違う調味料を同時に作ることもできます。

榎本美沙のひと晩発酵調味料

麹が体にいいという知識はかなり浸透していますが、実際に日々の食事に取り入れるとなると、実践している人はまだまだ少ないと思います。

塩麹、玉ねぎ麹、発酵ケチャップ、しょうゆ麹、にんにく麹、カレー麹など、『榎本美沙のひと晩発酵調味料』でご紹介する“ひと晩発酵調味料”。

榎本美沙のひと晩発酵調味料
しょうゆ麹とナンプラー麹の味玉2種

日々の料理を、麹のおかげでまろやかな甘みやうまみがある、ぐんとおいしい料理に格上げしてくれています。

日々のごはん作りが楽になる、炊飯器でたったひと晩置くだけで作れる魔法のような発酵調味料、早速始めてみませんか?

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切って混ぜて漬けておくだけ!『つくりおき発酵野菜のアレンジごはん』

つくりおき発酵野菜のアレンジごはん
つくりおき発酵野菜のアレンジごはん ¥1,705

“発酵食”と聞くと難しそう、手間がかかりそうと思うかもしれませんが、そんな初心者におすすめなのが発酵野菜の作り置きです。

料理家・真藤 舞衣子さん著『つくりおき発酵野菜のアレンジごはん』では、「冷蔵庫に余った野菜を日持ちさせるために作ってみようかな。」くらいの感覚でできる、野菜を切って調味料と混ぜて漬けておくだけのとても手軽なレシピが紹介されています。

つくりおき発酵野菜のアレンジごはん

発酵野菜はそのまま食べてももちろんOK。漬け込む時間によって浅漬け、しっかり漬けた深漬けなど味の変化を楽しめるうえ、食材に含まれる酵素によって風味がアップしたり、独特なうま味成分も生まれます。

近年関心が高まっている“腸活”にも、発酵食品は欠かせません。

腸活はこつこつ続けることが大事。旨味成分が出た発酵野菜を1つストックしておけば、日々の料理が時短になり、1品がさっと仕上がります。

“発酵とは、旨味成分を生み出すこと”これが「発酵=おいしい」理由のひとつです。

おいしい発酵野菜で、心も体も元気を目指しましょう!

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やっぱり麹は体にいい!いいこといっぱい『からだにやさしい 麹こんだて』

からだにやさしい 麹こんだて
からだにやさしい 麹こんだて ¥1,760

“腸活”・“美肌”・“免疫力アップ”など、体を内側から整えてくれる万能調味料、“麹調味料”。

麹料理研究家の阿部かなこさんが作る麹調味料や麹を使ったオリジナルレシピは、「体によし」「味よし」「調理の手間なし」といいことづくし。

あれもこれもと調味料の使い分けも要らないので、体にいい食事がしたいけれど、料理が苦手、献立を考えるのが億劫という人にピッタリです。

からだにやさしい 麹こんだて

“おつかれさまの麹こんだて”、“ほったらかしの麹こんだて”、“ささっとできる麹こんだて”、“やせる麹こんだて”などなど……。これなら自分にも作れるかも!?と、思わせてくれるレシピが盛りだくさんの『からだにやさしい 麹こんだて』。

いいことがいっぱいの“麹”で、おいしく楽しく体の内側からきれいになってみませんか?

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大和書房
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美容と健康は切っても切れない関係。健康なくして美容は叶いません。おいしいだけじゃない、体に優しい食事でどちらも手に入れてみませんか?

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