ゴールデンウィークも終盤に差し掛かり、私は休暇中に計画していたことをほぼ達成できました。
毎年5月には東京へ出かけることが恒例ですが、今年はさらに奈良での講習会も予定されているため、忙しさに追われないように気を引き締めています。

私が住む北海道の苫小牧は、遅咲きの桜がようやく開花しました。
気温の変化が激しい日々ですが、自分の体調管理は自分でしっかり行いましょう。

免疫力を高めるために、「健康は食事から」という言葉を胸に、少しの工夫と手間をかけて体に良い食生活を心がけたいですね。

春の春キャベツを美味しくいただきたい！

今が旬の春キャベツを美味しく食べるレシピを教えてください！

一年中ある「キャベツ」ですけれど、春キャベツはサワサワと柔らかくて、この季節特有のものですね。
美味しさを味わいながらデトックス！デトックス！
野菜の効果の大きな部分は、体の調子を整えることです。
ご存知の通り野菜には食物繊維・ビタミン・ミネラルはじめ、数知れない栄養素が豊富に含まれています。
特に野菜に含まれる食物繊維は糖分の吸収を穏やかにして血糖値の急上昇を防ぎ、コレステロールの除去や便秘解消など多くの効果があります。

春キャベツとベーコンのタルタルサラダ

キャベツに含まれるビタミンCやビタミンUは水溶性のビタミンです。
長時間加熱すると溶けだしてしまうので、今日は生でもたっぷりといただけるサラダをご紹介しましょう。

材料と分量（2人分）

• 春キャベツ(普通のキャベツでもOK)…200～300g
• 卵…2個
• ベーコン…50g
• オリーブオイル…小さじ1
• マヨネーズ…20～30g ※マヨネーズの大さじ1は約12g
• レモン汁又は酢…小さじ1
• 塩…1つまみ
• ブラックペッパー…適宜
• ピンクペッパー…お好みで

作り方

1. キャベツをお好みの幅に千切りして、一つまみお塩を振りかけておく
   ※春キャベツは柔らかいので、生の太い幅でも美味しくいただけます。キャベツが固い時は千切りにしてサッとお湯をくぐらすと良いでしょう
2. ゆで卵を作る
   水から入れて沸騰したら7分半、卵の黄身の色がキレイです
3. ベーコンを切ってオリーブオイルで炒める
4. マヨネーズ+レモン汁を良く混ぜた中で、軽く水を切った①+大きく切った②+ベーコンを入れてさっと混ぜ、ブラックペッパーで味を調える
   ※ピンクペッパーをひねって、つぶし乗せてみました。

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撮影機材：Nikon Z fc（料理・材料）