9月に入りました。酷暑・豪雨が繰り返し襲うと言うこの夏でしたけれど、時々秋空？と思うこの頃です。
相変わらずのコロナは、留まるところ知らずで、あちこちから感染した話が聞こえてきます。
「健康は食事から」……最後は免疫力がものを言うでしょうか？
ちょっとの工夫で、ちょっとの手間で「体に良い食生活」をして行きましょう。

今月のお題：夏バテに効くレシピ

今年の猛暑で体がかなり疲れています。
美味しくてパワーのつくレシピが知りたいです。

暑い、暑い毎日に夏バテもピークでしょうか？
疲れていると、食事を作るのも一苦労……
今月はかんたんに作れて美味しくて、そしてパワーが出る、そんなレシピをご紹介します。

ビーフステーキとオレンジのサラダ

スタミナ回復と言うと、よく「血の滴る(したたる)ステーキ」と言われますが、おすすめの部位があるようです。

ヒレ・モモと言った赤身肉。
タンパク質はもちろん、赤身肉には必須アミノ酸が多く含まれ、又鉄分も豊富なので貧血や冷え性などにも効果的です。

今日はこの牛肉に疲労回復の果物のオレンジを組み合わせてみました。
オレンジはビタミンやミネラルが豊富ですから、疲労回復や貧血対策になります。

又、とても華やかなお味になるオレンジとの組み合わせで、疲労回復を試してみてください。

材料と分量（2人分）

• ステーキ用牛肉…200～250g
• 塩こしょう…4振り
• オリーブオイル…大さじ1
• 薄切りニンニク…1片
• オレンジ…2個　
• フリルレタス…1／4玉
• サラダホウレンソウ…適宜
• ピンクペッパー…お好みで

＜ドレッシング＞

• オリーブオイル…1／2カップ
• 梅酢…1／4カップ　
• だし醤油…大さじ1

作り方

1. 葉物野菜は食べやすい大きさにちぎって水洗いし、水気を切る
   オレンジは８等分に切る
2. ステーキ用の肉に塩こしょうを振る
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りが立つまで炒め、香りが立ったらニンニクを取り出だす
4. 牛肉を両面焼きステーキにする
5. 肉を食べやすい大きさに切り、野菜、オレンジと彩りよく盛り付ける
6. ドレッシングの材料をよく混ぜて掛け、お好みでピンクペッパーを散らす

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