今年のゴールデンウイークはカレンダー通りですか？
今日がお休みの方もまだ多いのでは。
いずれにしても今頃、春爛漫になってきた北海道です。
今月のお題：かんたんに作れるけれど手抜きだと思われたくない！
仕事から帰ってきて作る夕食。手を抜いているとは思われたくありません。かんたんに作れるけれど、お腹が満足するレシピが知りたいです。
お仕事帰りでの夕食作りは本当に大変ですよね。かんたんで美味しく、そしてボリューム満点のレシピを今月はご紹介します。
筍とニラの中華風炒め
今日は、“旬”は少し過ぎてしまいましたが、一年中手に入る茹でたけのこを使った、中華風の炒め物をご紹介します。
春雨をたっぷり入れたので、これだけで麺料理のよう。具沢山でお腹もいっぱいになります。
さらに、フライパン1つで作れるのに手抜き感はナシ！おすすめです。
材料と分量（2人分）
- 茹でたけのこ…100～150g
- 緑豆春雨（予めカットされたものがおすすめ）…100g
- にら…1把
- 豚小間肉…100g
- きくらげ(乾燥)…5g
- オイスターソース…大さじ2～3
- 酒…大さじ2～3
- ごま油…大さじ1～1.5
- 水…1.5カップ
- 鶏がらスープの素…小さじ2
作り方
- 茹でたけのこ→食べやすい大きさに切る
にら→4センチの長さに切る
きくらげ→10分ほど水に戻して大きいものは食べやすいサイズに切る
春雨→カットされていない場合は食べやすい大きさに切る - 中華鍋に油をひいて、豚肉・たけのこ・きくらげを炒め油が回ったらオイスターソースとお酒を入れる
- 全体に味が回ったら、水、鶏がらスープの素を入れる
- その中に春雨を入れ、お箸で押さえるように春雨にスープを吸わせながら炒める
- 春雨にスープが入ったら、にらを入れて大きくかき混ぜ、火が通ったら出来上がり
今日の中華炒めは炒めビーフンのような感じで、これだけで一皿にしましたの。
おかずで食べる場合は、春雨の量を減らすと良いでしょう。
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