CheRish Brun.がピックアップしたグルメ情報を不定期でお届けすする美味しいニュース。

本日は、今が旬の栗を使用した秋スイーツ代表「モンブラン」ピックアップ。さまざまな「モンブラン」をご紹介します。

アマン京都「丹波栗のモンブラン」

アマン京都「ザ・リビング パビリオン by アマン」では、昨年、好評だった「丹波栗のモンブラン」が、この秋も期間限定で登場。

最高級の和栗として名高い丹波栗を贅沢に使用した絞りたてのモンブランクリームに包まれているのは、丹波の黒豆ブリュレに始まり、こだわりの和三盆の生クリーム、抹茶のガナッシュ、ふわふわとした栗のムースと続き、土台はしっとりと焼き上げたヘーゼルナッツフィナンシェ。仕上げには黒胡麻のチュイルでおめかし。6層に重なった秋の味わいは、一口ごとにおいしいハーモニーを奏でます。

丹波栗のほっくりとした食感を存分に味わえる「丹波栗のミニパウンドケーキ」のお土産付きセット。1日の提供数に限りがあるので、早めの予約がおすすめです。

資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェ「九州産 和栗のモンブランパフェ」

資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェでは、ジャージーミルクを使用しアイスクリームを仕立てた「九州産 和栗のモンブランパフェ」が登場。

アイスクリーム、マロンクリーム、生クリームなど素材すべてを洗練させ仕立てた和栗のパフェです。
長野県八ヶ岳野辺山高原で育ったジャージー牛のミルクを使い、資生堂パーラー伝統のレシピをベースに作り上げられた3種（バニラ、ミルク、マロン）のアイスクリームが楽しめます。

アンテノール「モンブラン食べ比べセット」

神戸生まれのパティスリー「アンテノール」のオンラインショップででは、イタリア栗のモンブラン、国産和栗のモンブランの2 つの味わいを食べ比べる贅沢な「モンブラン食べ比べセット」を発売中。

洋の味わい「イタリア栗のモンブラン」は、どこを食べても栗づくし。
栗の甘みが凝縮したマロングラッセ入りの生クリームに香り高いイタリア栗を丸ごと重ね、3種類のマロンペーストをブレンドした風味豊かな極細モンブランクリームがたっぷりと絞られています。なめらかな口どけや栗の香り高さを味わえます。

和の味わい「国産和栗のモンブラン」は、ほうじ茶がふんわり香る和のモンブラン。
宮崎県産「高千穂ひのかげ栗」の香り豊かなモンブランクリーム、ほっくり甘い愛媛県産和栗、2つの和栗に合わせた芳ばしい香りのほうじ茶のババロワ、しっとり焼き上げた黒ゴマ入りアーモンドケーキ、そしてぎゅうひの組み合わせ。和素材の組み合わせが奏でる豊かな美味しさです。

アトリエ アニバーサリー「四万十栗のモンブランデコレーション」

アトリエ アニバーサリーは、こだわりの栗をふんだんに使用した「四万十栗のモンブランデコレーション」が数量限定で発売中。

モンブランデコレーションに使用されたのは、糖度高く大粒な、貴重な四万十栗。さらには、アトリエ アニバーサリーの30年続く人気の季節商品「栗チョコレート」を大粒スペシャル仕様でトッピング。

四万十栗の美味しさそのままなめらかな特製モンブランクリームと、しっとりふわふわ軽やかなチョコレート味のスポンジケーキに、丁寧に仕上げた渋皮煮と紅葉に見たてたチョコレートクッキーやナッツの食感が、秋の実りの美味しさと楽しさを届けるこの時期だけの至福のスペシャルモンブランです。

カフェコムサ「熊本県山江村産「やまえ栗」のケーキ」

存在感のある大きさと深い甘みが特徴の、熊本県山江村産「やまえ栗」を使用した「熊本県山江村産「やまえ栗」のケーキ」が、カフェコムサで今年も登場。

熊本県山江村で収穫される「やまえ栗」は一般の栗より二回りほど大きく、糖度が高い和栗。

カフェコムサで一つ一つ丁寧に作った自家製渋皮煮を、和栗のモンブランクリームとあわせてマスカルポーネのベースに飾った、秋のおすすめケーキです。

ジェラート ピケ カフェ「こだわりの”栗”を堪能する秋～フランス栗と京都丹波栗～」

gelato pique cafe(ジェラート ピケ カフェ)では2021年10月1日(金)～11月23日(火・祝)の期間限定で「こだわりの”栗”を堪能する秋～フランス栗と京都丹波栗～」をテーマに、秋の味覚である”栗”を使用したスイーツを発売。

使用する栗そのものにこだわり、フランス栗のマロンクリームをふんだんに使用した「モンブランクレープ」と京都丹波栗を使用した「ほうじ茶クレープ」の2種類とソフトクリームが登場。

フランス栗のモンブランクレープは、フランス産マロンクリームがメインのモンブランクレープ。

京都丹波栗とほうじ茶のクレープは、少しの甘味を効かせた和栗のペーストにホイップを合わせたクリームを全体に使用し、和栗の風味を存分に楽しめるクレープです。

それぞれのクレープに合わせたドリンクがついてくる、お得なセットメニューもおすすめです。

モンブランソフトクリームは、フランス産マロンクリームを使用したソフトクリーム。ミルクの味わいが芳醇なリッチミルクソフトクリームをベースに、マロンクリームを飾り付け、甘く煮た栗がトッピングされています。

エキュート品川「MONT BLANC is ART」

最後にご紹介するのは、エキュート品川にて、10月17日まで開催中の「MONT BLANC is ART」。計6ショップ7商品のアートのような多種多様なモンブランが集結。技の光る美しいモンブランが楽しめます。

• 繊細に絞られた和栗のメープルクリームが絶品なパティスリーQBG「和栗のメープルモンブラン」
• ダロワイヨ「モンブラン メティ」は、1つで2種類の味が楽しめる夢のようなモンブラン
• 1日限定20台 和楽紅屋「和栗と洋梨のモンブラン」は、洋梨の豊な香りと和栗の繊細な味わいが相性抜群の一品　※火・木・金・土限定
• 1日限定15個 ほうじ茶風味のもち米と栗の相性も抜群な、空いろ「おはぎのモンブラン」　※月・木曜日は販売なし

※上記はエキュート品川限定発売

• さまざまな食感が口の中で重なるマイスターシュトュック　ユーハイム「モンブラン」
• しっとり焼きあげたココアスポンジの間に、こだわりの生クリームをサンドしたマイスターシュトュック　ユーハイム「マロンケーキ」
• マロングラッセを散りばめたマロンムースが栗の風味を豊かにするトップス「モンブラン」

いかがでしたか？美味しいモンブランで秋を感じてみませんか。