CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

もちもちしこしこ!冷凍麺で作る焼うどん

テレワークの方が増え、悩みなのがランチ問題。なんとなくワンパーターンになりがちな今日この頃。今月はあると便利な冷凍麺を使った美味しいレシピを足立さんに教えてもらいました。

今月のお題:テレワークが増えランチがワンパターンに……

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4月に入りテレワークの日が増えました。ランチメニューがワンパターンになりがち。かんたんでおいしく作れるレシピを教えてください。
冷凍うどん
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足立さん
肉蕎麦はいかがでしたか?冷凍麺のお蕎麦はしゃっきりとして美味しいですね。
さあ、冷凍麺2回目の今日はお肉と野菜のたっぷり入った焼うどんを作ってみましょう!!

焼うどん

焼うどん

材料と分量(2人分)

  • 冷凍うどん…2玉
  • 豚バラ肉(お好みで牛肉でも)…100g
  • かまぼこ…適宜  ※色どりに 
  • きゃべつ・玉ねぎ・ピーマンなど…合わせて300g
  • 紅生姜…適宜
  • かつお節…適宜
  • サラダ油…大さじ1
  • 鶏がらスープの素…大さじ1
  • 塩・こしょう…お好みで少々
  • ウスターソース又は醤油…大さじ2

作り方

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし麺を茹でる
  2. 肉は一口大に、野菜は洗って食べやすい大きさに、かまぼこは5mm幅に切る
  3. フライパンを熱々に熱し、油を入れた中に肉を入れ白くなってきたら野菜、かまぼこを入れて炒める
  4. 全体に火が通ったら①の麺を入れて炒める
  5. 鶏がらスープの素を入れ、ウスターソースまたはお醤油で味付け。足りない場合は塩・こしょうで味を調える
焼うどん

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Author's Profile

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。現在も苫小牧友の会にて年4回、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。近年は「あさイチ」のほか、NHK北海道の「ひるまえナマら!北海道」に定期的に出演。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部は超え、著書累計は約22万部。
雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年より『暮らしを楽しむメディアCheRish Brun.(チェリッシュブラン)』にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。

趣味はお取り寄せ。
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